Pour farcir les crêpes, de nombreuses femmes au foyer utilisent une garniture sucrée - baies, fruits, crème, mousse, etc. La mousse, malheureusement, est beaucoup moins préférée, mais en vain. Bien sûr, ce n'est pas si facile de le préparer, mais le résultat en vaut la peine. Il s'avère très savoureux et inhabituel, surtout si vous ajoutez de la liqueur et des fruits confits. Tous les gourmands apprécieront un dessert tel qu'une crêpe à la mousse.
Il est nécessaire
- Pour les crêpes:
- - farine 100g
- - oeuf 2 pcs.
- - lait 150 ml
- - beurre
- - sel
- Pour les mousses:
- - chocolat amer 80 g
- - sucre 80g
- - beurre 100g
- - oeuf 2 pcs.
- - liqueur d'orange 50 ml
- - oranges confites 50 g
- Pour le sirop:
- - sucre 100g
- - orange 1 pièce.
- - liqueur d'orange 50 ml
Instructions
Étape 1
Faire de la pâte à crêpes. Battre deux œufs en une masse homogène. Ajouter graduellement la farine, le beurre et ajouter le lait et le sel. Mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, et faites cuire les crêpes.
Étape 2
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Séparez les jaunes des blancs et battez ces derniers en une mousse solide. Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à formation d'une masse aérée.
Étape 3
Mélanger le chocolat fondu, les fruits confits hachés, la liqueur et les blancs d'œufs en remuant délicatement à la spatule. Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer la mousse au moins une heure.
Étape 4
Faire un sirop. Pour ce faire, dissolvez le sucre dans 200 ml d'eau et ajoutez-y de la liqueur.
Étape 5
Épluchez l'orange, coupez-la et retirez les films. Tremper les agrumes dans le sirop et cuire ensemble pendant 15-20 minutes.
Étape 6
Badigeonnez chaque galette de mousse, roulez-la en quatre et disposez sur un plat. La pâte doit être saupoudrée de sirop et garnie de tranches d'orange.
