Les churros sont des pâtisseries espagnoles traditionnelles à base de pâte à choux et servies au petit-déjeuner. Avant de servir, les churros sont généreusement saupoudrés de sucre en poudre ou d'un mélange de sucre granulé fin et de cannelle moulue. Vous pouvez également faire une sauce au chocolat en plus du dessert.
Il est nécessaire
- Pour les churros:
- - 1 verre de farine de blé;
- - 1 verre d'eau potable;
- - 100 g de beurre;
- - 3 oeufs;
- - 1/4 cuillère à café de cannelle moulue;
- - une pincée de sel.
- Pour la sauce:
- - 200 g de chocolat noir;
- - 250 ml de lait.
- En outre:
- - 500 ml d'huile végétale pour les graisses profondes;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre en poudre.
Instructions
Étape 1
Mélanger la farine de blé tamisée au tamis et la poudre de cannelle. Prenez une casserole, versez de l'eau et ajoutez une pincée de sel fin. Mettre le beurre sur le feu et porter le mélange à ébullition à feu modéré.
Étape 2
Retirer la casserole du feu, puis incorporer délicatement la farine de cannelle. Remuer et laisser refroidir légèrement. Ajouter les œufs de poule un à un en remuant assez vigoureusement à chaque fois. Au final, vous devriez obtenir une pâte lisse avec une consistance uniforme.
Étape 3
Remplissez un grand cornet culinaire nervuré de pâte. Faites chauffer l'huile dans une poêle à bords hauts ou un autre récipient approprié. Pressez la pâte du cornet en bandes de 5 à 10 cm de long. Vous pouvez également faire des churros sous forme d'anneaux ou de spirales.
Étape 4
Faites frire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne mettez pas plus de 4 blancs dans la poêle à la fois afin qu'ils soient uniformément frits et qu'ils ne collent pas ensemble. Retirez délicatement les produits de boulangerie finis avec une écumoire et placez-les sur un plat recouvert de papier absorbant. Laissez agir jusqu'à ce que l'excès de graisse soit absorbé.
Étape 5
Préparez la sauce au chocolat en portant le lait à ébullition dans une casserole. Retirez le récipient du feu, ajoutez le chocolat râpé et remuez la masse jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Saupoudrer les churros de sucre glace, servir la sauce en plus.
