Les épinards sont un produit sain qu'il est recommandé d'inclure dans le menu aussi souvent que possible. Ceux qui n'aiment pas la soupe au chou vert, les salades et les accompagnements apprécieront sûrement la tarte aux épinards copieuse et tendre. Les verts qu'il contient sont harmonieusement combinés avec des œufs, du fromage, de la crème sure et d'autres ingrédients délicieux.
Gâterie saine: tarte aux épinards et au fromage cottage
Un repas nutritif qui peut être servi chaud ou tiède. Les épinards frais ou surgelés sont utilisés pour la cuisson et ne servent pas de garniture, mais servent de base à un mélange de fromage blanc.
Ingrédients:
- 1 kg d'épinards;
- 4 œufs;
- 15 g de beurre;
- 1 oignon;
- 125 g de fromage cottage;
- 60 g de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- sel;
- une pincée de muscade;
- un bouquet d'herbes fraîches.
Triez les épinards, jetez les ordures. Lavez les herbes dans plusieurs eaux, mettez-les dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer les épinards dans une passoire et égoutter. Ajouter les blancs d'œufs montés en neige, une pincée de muscade. Mélangez soigneusement le tout, versez dans un moule recouvert de papier cuisson huilé, enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du feu, mélanger avec la crème sure, les herbes finement hachées et le fromage cottage. Étaler la garniture sur la base d'épinards et rouler. Servir chaud, coupé en tranches épaisses.
Quiche aux épinards et fromage
Un plat français traditionnel qui combine une base de pâte friable avec une garniture aromatique délicate. Servez cette tarte copieuse tiède, accompagnée de rosé ou de cidre.
Ingrédients:
- 2 bottes d'épinards frais
- 1, 5 tasses de farine;
- 100 ml de lait;
- 2 oeufs;
- 1, 5 cuillère à café purée de pomme de terre;
- 250 g de ricotta;
- 100 g de beurre;
- sel et poivre au goût.
Tamisez la farine de blé dans un bol profond, ajoutez du sel et 70 g de beurre ramolli. Broyer le mélange en miettes avec une fourchette. Ajouter le jaune de poulet et 2 c. l. lait. Pétrir une pâte homogène non raide, l'envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Rincer les feuilles d'épinards, couper les pétioles durs. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole, ajouter les épinards et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dans un bol séparé, battre le lait, l'œuf, les protéines restantes de la pâte, la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre.
Étalez la pâte en une fine couche et placez-la dans un moule graissé de manière à ce qu'elle recouvre le fond et les côtés. Placer le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Refroidissez le gâteau.
Mettre les épinards et la ricotta dans la masse de lait d'œuf, bien mélanger. Verser la garniture dans le moule et remettre la quiche au four pendant 25-30 minutes. Retirez le gâteau fini du moule, laissez-le refroidir sur une grille et coupez-le en portions. Servir avec de la crème sure.
Pâte feuilletée aux escargots
La base d'une pâtisserie maison simple et délicieuse sera achetée en pâte feuilletée, sans levure ou sans levure. Même une femme au foyer novice peut cuisiner un tel gâteau sans aucun problème, il peut être servi chaud, tiède ou froid.
Ingrédients:
- 350 g d'épinards surgelés;
- 450 g de pâte feuilletée toute prête;
- 3 œufs de poule bouillis;
- 3 cuillères à soupe. l. fromage râpé;
- 4 cuillères à soupe. l. Fromage Frais;
- un bouquet d'herbes fraîches (persil, céleri, aneth);
- sel;
- poivre noir moulu;
- graines de sésame pour saupoudrer.
Décongeler les épinards et la pâte feuilletée. Hacher finement les légumes et mélanger avec les œufs hachés. Ajouter 2 types de fromage, du sel et du poivre noir au goût. Bien mélanger la garniture.
Abaisser la pâte en une fine couche sur une planche farinée. Coupez la pâte en bandes d'environ 8 à 10 cm de large, déposez la garniture le long de chaque bande de pâte, puis pincez les bords pour faire un long boudin régulier.
Graisser le plat avec du beurre et y mettre la pâte à saucisses en spirale, en formant un escargot. Recouvrir la surface de la tarte d'une fine couche de beurre fondu, saupoudrer de graines de sésame. Placez la forme dans le four, préchauffé à 180 degrés, faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes.
