Une délicieuse confiture, à base de champignons et de fruits, deviendra un dessert agréable pour le thé du soir et aidera à reconstituer l'apport de vitamines si nécessaire à l'organisme en hiver.
Tout d'abord, préparons les ingrédients
Nous prenons trois kilogrammes de pommes, de préférence de taille moyenne et provenant d'un jardin privé, ceux-ci peuvent être achetés auprès des grands-mères du marché. Ensuite, un litre d'aronia peut également être trouvé sur le marché ou dans votre région. Choisir une grosse orange en magasin. Vous aurez également besoin de quatre kilogrammes de sucre cristallisé.
Comment cuisiner?
Nous coupons, rinçons abondamment et épluchons les pommes, il est conseillé de les couper en cubes, de laisser la peau, car elle contient la même pectine qui aidera la confiture à s'épaissir. Il est conseillé de ne pas mettre de pourriture et de graines dans nos cubes, sinon la confiture risque de fermenter. Nous nettoyons l'aronia des tiges, rincons très soigneusement. Prenez une orange, pelez-la et pressez-en le jus.
Maintenant, nous avons besoin d'une casserole émaillée, où nous mettons à tour de rôle - des cubes de pommes, des baies d'aronia, versez du jus d'orange sur le dessus et couvrez de sucre, mettez à feu doux. Dès que notre future confiture commence à bouillir, on retire aussitôt la vaisselle du gaz. Nous attendons un peu, littéralement 10-15 minutes, puis rallumons le feu. Ces manipulations sont très importantes pour que notre future confiture ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole. Maintenant, nous mijotons. Dès que le sucre cristallisé est complètement dissous, on commence à remuer la future confiture.
Nous vous rappelons qu'il faut cuisiner à feu doux. Si vous avez soigneusement lavé les ingrédients, aucune mousse n'apparaîtra, mais si cela se produisait, la mousse doit être retirée et la confiture poursuivie. La confiture de pommes à l'aronia est cuite pendant environ une heure et demie. Pourquoi si longtemps? Si vous retirez la casserole du feu plus tôt, vous vous retrouverez avec juste de la confiture, bien que très savoureuse, mais nous avons besoin de confiture.
Comment verser pour l'hiver?
Au bout d'une heure et demie, retirez la casserole avec la future confiture de la cuisinière à gaz. La consistance sera presque toute noire et encore assez liquide. Nous n'attendons pas que notre infusion refroidisse, nous commençons à la verser dans des pots stérilisés et de préférence chauds. Dès que la future confiture est versée dans les pots, on roule les couvercles, soit à l'aide de vis, soit à l'aide de la machine à sertir, très appréciée depuis peu par les ménagères. Vous ne pouvez pas fermer les pots sous les couvercles en nylon - la confiture est garantie de se détériorer.
Nous mettons les pots dans un endroit chaud, couvrons le dessus avec une couverture ou une veste et laissons refroidir. Le lendemain, la confiture épaissira complètement. Vous pouvez le conserver même à des températures élevées sans utiliser le réfrigérateur.
