Cette soupe était très populaire dans les années 70 et 80 et était très facile à préparer et ne comprenait que 4 ingrédients principaux. Cependant, son "point fort" est que vous pouvez y ajouter autre chose à votre guise, tout en obtenant différentes variantes du premier plat. De plus, la soupe à base de fromage a un bon effet sur la digestion, n'irrite pas le tractus gastro-intestinal.
Tu auras besoin de:
Les ingrédients principaux:
- 270 - 360 g de fromage fondu prêt à l'emploi;
- 2 pommes de terre moyennes;
- 2 carottes moyennes;
- oignon de taille moyenne;
- 1-2 cuillères à soupe huile végétale (meilleure que l'huile de tournesol non raffinée, mais l'huile d'olive convient également);
- 15 g de beurre;
- sel (au goût);
- 2-4 pièces. noir et/ou piment de la Jamaïque;
- 1 feuille de laurier;
- 2-4 pièces. oeillets.
Ingrédients supplémentaires possibles:
- poivron rouge;
- 1 cuillère à soupe urbecha aux noix (peut être frit);
- 24 pièces crevettes tigrées fraîches surgelées sans tête en taille 26/30 ou 16 pcs. taille 21/25;
- 150 g de champignons frais (mieux que les champignons blancs, trembles, etc.) ou 50 g de champignons séchés;
- 150 g de chou-fleur ou de brocoli;
- herbes fraîches à votre goût: aneth, basilic, persil, coriandre.
Cuisiner le plat principal
Étape 1. Lavez et épluchez les légumes. Râper les carottes, hacher finement l'oignon. Couper les pommes de terre en petits cubes et couvrir d'eau.
Étape 2. Mettez l'eau de la soupe à chauffer (environ 2, 8 l). Préchauffez une poêle, versez l'huile végétale, mettez les carottes et les oignons, salez et remuez. Faire sauter (c'est-à-dire faire sauter à feu doux) jusqu'à tendreté. Ajouter le beurre à la toute fin.
Étape 3. Mettez le fromage dans de l'eau chaude et remuez jusqu'à dissolution. Pour accélérer le processus, vous pouvez prédécouper le fromage en plusieurs morceaux.
Étape 4. Disposez les pommes de terre, faites cuire environ 5 minutes. Ajouter les légumes frits, la feuille de laurier, le poivre, les clous de girofle et cuire à feu doux pendant encore 5-7 minutes. Éteindre le feu et laisser infuser 15 minutes.
Options de cuisson avec des ingrédients supplémentaires
1. Poivron rouge. Il doit être épluché, coupé en petits carrés ou en lanières et ajouté au pot avec les pommes de terre.
2. Chou-fleur, brocoli. Faire bouillir ces deux légumes séparément jusqu'à tendreté, de préférence au bain-marie. Ajouter directement dans les assiettes.
3. Champignons. Une belle combinaison ! Si vous utilisez des champignons sauvages, faites-les bouillir pendant 20-30 minutes (selon le type). Couper en petits morceaux (certains peuvent être coupés en fines tranches pour montrer la forme du champignon) et faire frire dans une poêle. Ajouter aux bols après avoir versé la soupe.
Dans cette version, vous pouvez en plus utiliser l'urbech aux noix: son goût est en parfaite harmonie avec les champignons et le fromage.
4. Crevettes. Et c'est une soupe originaire de France.
Décongeler les crevettes, retirer les carapaces et les cuisses. Faire une fine incision le long du dos et retirer le côlon (bande noire). Rincer et faire frire dans une poêle sans couvercle dans de l'huile végétale (3-4 minutes). Verser la soupe dans des bols et placer au milieu des crevettes.
Quelle que soit l'option choisie, la soupe peut être garnie d'herbes fraîches finement hachées.
