Les ryjiks sont des champignons forestiers qui mûrissent début juillet. Pour la plupart, ces champignons poussent dans les champs et les clairières où se trouvent des conifères.
Il est nécessaire
- Ryjiki - 1 kilogramme
- Marinade:
- Eau - 3/4 tasse
- Sel - 1 cuillère à café
- Ail - 3 gousses
- Vinaigre 9% - 1/2 tasse
- Graines de moutarde-1 cuillère à café sans lame
Instructions
Étape 1
Les champignons ont une couleur orange prononcée, grâce au bêta-carotène qu'ils contiennent. Ils contiennent également un antibiotique naturel - la lactriovioline, qui a un effet puissant, il inhibe la croissance de la plupart des bactéries. Bien entendu, la présence de sels minéraux de fer, potassium, phosphore, sodium, magnésium, calcium explique aussi les bienfaits pour la santé des bouchons de lait au safran. Pour récolter les bouchons de lait au safran pour l'hiver, il existe des options avec le salage ou le décapage.
Étape 2
Pour le marinage, les champignons peuvent être placés directement dans des bocaux dans lesquels ils seront conservés. Les bocaux doivent être stérilisés à la vapeur chaude avant d'être remplis. Trier les champignons frais, retirer les feuilles et les aiguilles. Rincer à l'eau froide, couvrir d'eau bouillante salée et laisser reposer 2-3 minutes sous le couvercle. Mettez ensuite dans une passoire et laissez refroidir.
Étape 3
Versez une pincée de graines de moutarde au fond des bocaux préparés, mettez une gousse d'ail, coupée dans le sens de la longueur. Mettez ensuite les champignons jusqu'à la moitié du bocal, puis ajoutez à nouveau les épices et ajoutez les champignons sur le dessus.
Étape 4
Préparez la marinade. Ajoutez du sel et du vinaigre à de l'eau bouillie froide ou simplement filtrée, vous pouvez également ajouter un peu de jus d'ail. Remplissez ensuite les bocaux avec la marinade et couvrez les champignons avec des couvercles en plastique. Après 2-3 jours, les champignons peuvent être consommés. Bon appétit!
