Une riche récolte d'automne est une joie pour chaque résident d'été. Les fruits et légumes contiennent toute une gamme de vitamines et de micro-éléments, mais tout le monde ne réussit pas à garder les légumes frais pendant longtemps. Afin de pouvoir déguster une délicieuse soupe aux choux en hiver, une tradition a été développée pour faire fermenter le chou en automne. Mais il existe un moyen de garder le chou frais pendant longtemps.
Instructions
Étape 1
Sélectionnez les têtes de chou les plus denses et les plus résistantes qui n'ont pas de dommages externes. Les têtes légères de chou, dont les feuilles ne sont pas très proches les unes des autres, se détérioreront rapidement et ne conviennent donc pas à une conservation à long terme.
Étape 2
Retirez les feuilles supérieures des têtes de chou sélectionnées qui ne s'adaptent pas parfaitement à la surface. Laissez si possible quelques feuilles vertes sur la tête du chou. Leur fonction principale sera de protéger les feuilles blanches les plus précieuses sur le plan gastronomique des influences extérieures négatives de l'environnement de stockage.
Étape 3
La tige du chou est une tige, coupée jusqu'à la base même de la tête de manière à ne pas dépasser d'un centimètre.
Étape 4
Les têtes de chou ainsi préparées doivent être emballées hermétiquement, en deux ou trois couches, dans un film d'emballage ménager pour aliments. Le film le plus pratique pour cela est de trente à quarante centimètres de large. Après cela, abaissez le chou dans la cave. Il n'y a pas d'exigences particulières pour le placement des têtes de chou dans la cave. Ils peuvent être accrochés dans des filets ou simplement disposés sur des étagères existantes.
Étape 5
Au moins une fois par mois, le chou doit être examiné et les feuilles supérieures qui ont commencé à pourrir doivent être enlevées, empêchant la lésion de s'étendre à toute la tête du chou. Après avoir retiré les feuilles abîmées, le chou peut être à nouveau enveloppé de papier d'aluminium et conservé à nouveau. Si plusieurs couches de feuilles de chou ont été endommagées, ces têtes de chou ne doivent pas être conservées davantage et, après avoir éliminé la pourriture, elles doivent être soigneusement lavées et peuvent être consommées. Au printemps, la procédure d'inspection et de rejet du chou doit être effectuée au moins deux fois par mois.
Étape 6
Soumis à toutes les conditions de conservation, ces choux peuvent rester frais toute l'année, jusqu'à la prochaine récolte.
