Le rôti en pots est un plat parfumé et chic de la cuisine russe traditionnelle. Il existe de nombreuses façons de préparer ce plat, mais le principe est le même: tous les ingrédients croupissent dans des pots en terre cuite. Le rôti est un plat digne d'une table de fête.
Ingrédients:
- gros poulet - 1,5-2 kg;
- 2 gros oignons;
- raisins secs légers - 50 g;
- noix - 50 g;
- champignons frais - 50 g;
- aneth, persil - quelques branches;
- sel, épices;
- farine;
- 400 g de crème sure;
- 25g de beurre.
Préparation:
- Rincez soigneusement le poulet à l'intérieur et à l'extérieur, séchez-le avec du papier absorbant, coupez-le en portions en 8 morceaux de taille égale. Faire mariner dans du sel et du poivre et laisser au réfrigérateur pendant 10-15 minutes. Faire frire dans une poêle chaude avec l'ajout d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Lavez l'oignon, épluchez-le et coupez-le en demi-rondelles, faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Rincer les champignons et les couper en fines tranches, les faire frire à feu doux.
- Séchez les noix de l'humidité au micro-ondes ou au four sur une plaque à pâtisserie. Puis broyer dans un mortier ou un mixeur.
- Rincez bien les raisins secs à l'eau courante et séchez-les avec du papier absorbant.
- On prend une casserole et on y fait fondre le beurre, on y ajoute la farine et on fait revenir comme dans la sauce béchamel. Après cela, ajoutez la crème sure, mélangez bien et faites cuire la sauce pendant encore 4 à 5 minutes.
- Nous prenons les pots et mettons deux morceaux de poulet, des raisins secs, des champignons frits, des oignons, des noix au fond. Ensuite, remplissez tous les ingrédients avec la sauce.
- Nous chauffons le four à une température de 205 degrés. Mettez les pots préparés au four pendant 60-70 minutes.
- Au moment de servir, hacher finement les herbes et saupoudrer dans chaque pot.
