Il est facile de faire du fromage fondu à la maison, et si vous ajoutez des champignons pendant la cuisson, vous obtenez une délicatesse incroyable !
Pour faire du fromage fondu maison avec des champignons, vous aurez besoin des produits suivants:
- Fromage cottage maison - 0,5 kg
- Champignons - 200-250 g
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Crème sure (de préférence maison) - 2 cuillères à soupe
- Beurre - 50 g
- Sel (de préférence finement moulu) - environ 2/3 cuillère à café
- Bicarbonate de soude - environ 2/3 cuillère à café
- Verts (aneth et persil) - 1 petit bouquet
- Ail - 1-2 gousses
Les champignons pour le fromage fondu doivent être choisis plus petits, blancs, sans plaques sombres à l'intérieur du capuchon. Avant la cuisson, ils doivent être lavés, ébouillantés à l'eau bouillante, légèrement frits dans de l'huile végétale, saler et poivrer au goût. Laisser refroidir à température ambiante, hacher finement et réserver.
Pour préparer la masse de fromage, vous aurez besoin de deux casseroles: une grande et une petite. Mettez de l'eau dans une grande casserole et mettez-y le feu. Le fromage fondu doit être cuit au bain-marie.
Mettez le fromage cottage dans une petite casserole, cassez les œufs, ajoutez la crème sure, le beurre ramolli, le soda et le sel, battez le tout avec un mélangeur, mettez-le dans un bain-marie et faites cuire la masse de fromage en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle devienne complètement homogène et visqueux.
Ajouter les champignons finement hachés et les légumes verts finement hachés à la masse de fromage fondu. Pour rehausser le piquant, vous pouvez ajouter 1-2 gousses d'ail, écrasées dans un presse-ail. Battez à nouveau toute la masse avec un mélangeur.
Versez le fromage fondu fini dans un récipient de stockage. Il peut s'agir d'un bocal en verre ordinaire. Les petits pots à col large avec un bouchon à vis fonctionnent bien.
Une fois le fromage refroidi à température ambiante, vous pouvez le mettre au réfrigérateur. Le fromage est prêt à manger. Il peut être étalé sur du pain, préparé divers sandwichs avec, ajouté aux spaghettis.
Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser du jambon comme garniture, vous pouvez également ajouter une pincée de cumin pendant la cuisson. Le fromage fondu fait maison est une excellente « bouée de sauvetage » pour une collation rapide et riche en calories. Et le goût de ce produit fait maison séduira tous les membres de la famille.
