Le fromage fondu fait maison présente de nombreux avantages: il n'a pas de conservateurs, il a un goût particulier. Et le plus important - cuit de vos propres mains, il porte une énorme charge positive d'énergie humaine. L'essentiel est de le cuisiner lentement, avec amour.
Il est nécessaire
- Vaisselle:
- Récipient pour la masse de fromage
- Mixeur
- Moules à fromage fondu
- - 500 g de fromage cottage frais
- - 120 ml de lait
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre avec une teneur en matière grasse de 72%
- - 1 œuf de poule cru
- 2/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
- - 2 cuillères à café d'aneth finement haché ou émincé
- - sel au goût, 2-3 petites gousses d'ail - facultatif.
Instructions
Étape 1
S'il y a de l'humidité (petit-lait) dans le caillé, il est préférable de l'envelopper dans une étamine et de le mettre sous une presse pour que le liquide soit du verre. Le fromage cottage doit être soigneusement mélangé et broyé avec un mélangeur. Ajoutez du bicarbonate de soude, versez du lait et broyez soigneusement le tout pour obtenir une masse homogène visqueuse, salez au goût.
Étape 2
Mettez la masse de fromage dans une casserole à fond épais, mettez à feu doux et faites chauffer en remuant constamment pendant 5-6 minutes. Ne jamais porter à ébullition. Vous pouvez faire fondre la masse de fromage au bain-marie.
Étape 3
Après 5-6 minutes, le mélange de fromage commencera à fondre. Mettez le beurre dans la masse de fromage, versez l'aneth. Sans cesser de remuer, laisser mijoter pendant 3-4 minutes. La masse de fromage doit être homogène, sa consistance doit ressembler à du kéfir épais ou à de la crème sure.
Étape 4
Battre l'œuf et, en remuant de temps en temps, verser dans la masse de fromage. Certaines ménagères ajoutent un peu d'ail râpé et soigneusement haché. Mélangez le tout soigneusement pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis. Verser la masse de fromage chaud dans des moules et laisser refroidir.
Étape 5
Lorsque la masse de fromage atteint la température ambiante, les moules doivent être recouverts de papier d'aluminium ou de couvercles et réfrigérés. Après 2-3 heures, le fromage fondu sera prêt à manger. Il peut être étalé sur du pain, mangé à la cuillère - il est très savoureux, sain et ne contient aucun additif chimique ni conservateur nocif.
Bon appétit!
