Le fromage Philadelphia doux et tendre est très différent de la plupart des fromages auxquels nous sommes habitués. Son goût étonnant ne laisse personne indifférent. Étalez-le sur un sandwich le matin ou faites des petits pains pour vos invités - dans tous les cas, vous obtiendrez beaucoup de plaisirs gustatifs.
Le fromage Philadelphia est un beurre mou ou une crème sure très épaisse de consistance. Il est doux et sophistiqué. Il appartient aux fromages à la crème qui ne nécessitent pas d'affinage. Il est à base de lait de vache.
Le fromage Philadelphia est assez jeune. La France du XVIIe siècle est considérée comme le berceau de tous les fromages à la crème. Seulement cent ans plus tard, il est devenu célèbre en Angleterre et ce n'est qu'à la fin du 19ème siècle qu'il est venu en Amérique.
Le fromage Philadelphia délicat a beaucoup d'avantages, en plus du goût. Par exemple, il tolère bien la chaleur sans perdre son goût. Par conséquent, il est utilisé dans de nombreuses recettes de gâteaux au fromage, de soupes et de sauces. Il est également indispensable dans la préparation de petits pains et de desserts au caillé et au fromage. N'oubliez pas les sandwichs habituels.
Faire du fromage Philadelphia à la maison n'est pas difficile du tout. De plus, aucun ingrédient compliqué ou rare n'est requis.
Pour faire du fromage Philadelphia, vous aurez besoin de:
-Lait - 1 litre
-Oeuf - 1 pièce
-Kéfir - 0,5 litres
-Sel - 1 cuillère à café
Acide citrique - sur la pointe d'un couteau
De plus, à la toute fin de la fabrication du fromage Philadelphia à la maison, vous pouvez ajouter des herbes et des épices finement hachées ou du sucre, du cacao, de la cannelle à votre goût. Ce ne sera plus le fromage Philadelphia classique, mais sur sa base, vous ferez un fromage à pâte molle que toute votre famille adorera.
Préparation:
- Faire chauffer le lait à feu doux en remuant constamment. Salez et portez à ébullition.
- Dès que le lait commence à bouillir, ajoutez immédiatement le kéfir, n'oubliez pas de remuer constamment jusqu'à ce que la masse s'épaississe et se recourbe.
- Jetez la masse obtenue sur un tamis fin ou une étamine. Laissez le liquide s'écouler, laissez reposer 10-15 minutes.
- À ce moment, bien battre l'œuf avec de l'acide citrique.
- Mélanger le mélange avec l'œuf battu et battre à nouveau énergiquement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et mousseuse.
- Après cela, vous pouvez diviser la quantité résultante de fromage Philadelphia en parties et dans chacune d'elles des additifs supplémentaires.
Le fromage Philadelphia est prêt. Peut être consommé immédiatement après la préparation.
