Ce gâteau de Pâques à la crème pâtissière aux fruits confits se lève à merveille. Il s'avère être luxuriant et savoureux. La recette convient même aux femmes au foyer qui vont préparer un gâteau de Pâques pour la première fois.
Il est nécessaire
- Farine - 4 tasses
- Lait - 2/3 tasse
- Levure - 80 g (vivant)
- Oeuf - 8 pièces
- Sucre - 200 g
- Beurre - 100g
- Fruits confits - 1/2 tasse
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, nous faisons une pâte. Faire bouillir le lait et y ajouter 1/2 tasse de farine. Remuer jusqu'à consistance lisse et refroidir. Nous diluons la levure dans 2 cuillères à soupe de lait chaud et versons dans le mélange refroidi. On pétrit bien. La pâte doit être épaisse. Nous le mettons dans un endroit chaud. Après environ une heure, la pâte fera l'affaire. Ajoutez-y les jaunes d'œufs, le blanc moulu avec du sucre, remuez jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez les blancs, montés en mousse. Mélanger à nouveau et laisser pour que la pâte lève à nouveau, environ 40-50 minutes.
Étape 2
Versez le beurre fondu dans la pâte qui a remonté une seconde fois et versez le reste de farine. Bien mélanger, ajouter des raisins secs ou des fruits confits. Si les œufs étaient très gros, vous devrez ajouter un peu plus de farine 2-3 cuillères à soupe.
Étape 3
Nous déplaçons la pâte dans un moule et la laissons lever (30-40 minutes). Il faut remplir les moules au 1/3 car la pâte lève très bien. Allumez le four à 180 degrés. Les moules sont soigneusement placés dans le four sans heurt ni cognement. Nous cuisons pendant 20-25 minutes. Attention à l'ombre du gâteau de Pâques. Un gâteau de Pâques à la crème légère est légèrement plus savoureux qu'un gâteau foncé. Lorsque le gâteau est prêt, éteignez le four et ne le sortez pas, mais n'ouvrez que légèrement la porte du four, car le gâteau peut tomber à cause d'une forte baisse de température.
Étape 4
Après quelques minutes, nous sortons les gâteaux du four et les plaçons soigneusement dans des moules sur une surface plane. Nous ne sortons pas le gâteau du moule avant qu'il ne refroidisse, car il pourrait tomber et l'apparence ne serait pas si belle. Retirer le gâteau refroidi du moule et décorer.
