Pendant de nombreuses années, je fais sécher des baies pour l'hiver: ce sont des vitamines toute l'année, et j'économise de l'argent, et surtout, quoi de plus savoureux qu'une tarte aux vrais myrtilles ou du thé aux framboises, et non avec des produits chimiques du commerce ?
Instructions
Étape 1
Comment sécher les baies
Les baies doivent être prises légèrement non mûres, entières, sans dommage. Tout d'abord, lavez les baies (sauf les framboises), mettez-les sur une plaque à pâtisserie en une couche de 2-3 cm et laissez-les au soleil jusqu'à ce qu'elles sèchent un peu. Puis séchez au four en augmentant progressivement la température de 20 à 60°C pendant environ 5 heures. Lorsque les baies cessent de donner du jus et ne vous peignez pas les mains, vous pouvez retirer la plaque de cuisson. Versez les baies dans une boîte en bois avec un couvercle pour permettre à l'air d'entrer.
Étape 2
Comment utiliser les baies séchées
Pour la garniture, je prends 100 g de framboises, fraises et baies de sorbier séchées. Je verse des framboises et des fraises dans 3 c. l. l'eau. Je lave le sorbier et le passe dans un hachoir à viande. Après avoir mélangé les baies, ajoutez 4 c. l. miel et une poignée de noix hachées. Pour les choux ou les bagels, je prépare une garniture aux myrtilles. Je remplis 5 cuillères à soupe. l. baies 3-4 c. l. jus de cerise et cuire 5 minutes. à feu doux. Ensuite, je mélange la masse (elle devrait avoir la consistance de la crème sure) avec 2 c. l. sucre glace.
Étape 3
Un thé parfumé est obtenu en ajoutant 2 c. l. framboises et 2-3 feuilles de menthe. Le séchage des baies dans un four russe, où il n'y a pas de régime de température, est plus difficile. Par conséquent, il est important de ne pas mettre les plaques de cuisson dans un four trop chaud et de surveiller constamment les baies. Et vous pouvez également faire une "ventilation" pour la sortie de l'air humide. Placez les plaques de cuisson sur 4 briques, soutenez également le volet sur la brique de sorte qu'il y ait un espace pour que l'air s'échappe, déplacez légèrement le volet dans le tuyau.
