Dans certains pays européens, comme l'Allemagne, la Belgique et la République tchèque, ils aiment boire de la bière et l'ajouter à une variété de plats chauds. Le bœuf mijoté à la bière a un goût et un arôme absolument incroyables.
Il est nécessaire
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- boeuf - 1,5 kg;
- huile d'olive - 4 cuillères à soupe je.;
- oignons - 4 pièces;
- bière - 330 ml;
- piment de la Jamaïque - 4 pois;
- sucre - 1 pincée;
- thym - 1 brin;
- baguette - ½ pièce;
- farine;
- poivre;
- sel;
- persil finement haché.
Instructions
Étape 1
Rincez soigneusement la viande à l'eau tiède, épongez-la avec un essuie-tout propre et coupez-la en morceaux de 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir chaque morceau de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, après l'avoir roulé dans la farine. Ne faites pas frire toute la viande à la fois, mais plusieurs morceaux. Sinon, la température de l'huile baissera fortement et une bonne croûte ne fonctionnera pas. Placer chaque portion de viande frite sur le fond du gros canard.
Étape 3
Épluchez les oignons, coupez-les en 4 à 6 morceaux et faites-les revenir dans la même huile pendant 3 à 4 minutes. Utilisez une cuillère trouée pour transférer l'oignon sur le coq, en l'étalant uniformément sur la viande.
Étape 4
Versez une petite quantité de bière dans la même poêle. Bien racler avec une cuillère ou une spatule en bois pour que les restes de rôti se détachent du fond et des côtés. Ajoutez ensuite lentement le reste de la bière dans la casserole et, en remuant, versez le liquide de la casserole dans le coq.
Étape 5
Ajouter les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque, le sucre et le thym. Salez si nécessaire. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu sur le dessus. Fermez la rôtissoire avec un couvercle et placez-la dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Cuire au four pendant 50-60 minutes, puis retirer le couvercle.
Étape 6
Couper le pain en fines tranches. Trempez-les dans la sauce à la viande et étalez-les sur le plat. Saupoudrer de persil finement haché et laisser dans une rôtissoire ouverte au four pendant encore 10-15 minutes. Dès que les tranches de pain sont dorées et croustillantes, vous pouvez servir le plat à table.
