Habituellement, les salades sont préparées peu de temps avant d'être consommées, car elles ne sont pas destinées à être conservées à long terme. Mais la salade touristique du petit-déjeuner, au contraire, peut être facilement conservée pendant toute une année, car il s'agit d'un plat en conserve. Une telle salade peut non seulement être offerte aux invités comme collation froide, mais également emportée avec vous lors d'une longue randonnée.
Recette de salade classique "Petit déjeuner d'un touriste"
Pour faire cette salade en conserve, vous aurez besoin des aliments suivants:
- 200 g de riz;
- 1 kg de carottes;
- 1 kg de poivron;
- 2 piments forts;
- 2,5 kg de tomates;
- 1 kg d'oignons;
- 600 ml d'huile végétale;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- sel au goût.
Dans cette recette, vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol non raffinée - la salade deviendra alors plus parfumée.
Rincer les tomates à l'eau bouillante, les peler et les couper en cubes, et les oignons, les carottes et les poivrons en fines lamelles. Faites chauffer de l'huile végétale dans un chaudron ou une casserole à parois épaisses, ajoutez les carottes et laissez mijoter environ 10 minutes, puis ajoutez les oignons et laissez cuire le même temps. Après cela, mettez-leur du poivre et après 5 minutes - des tomates. Laisser mijoter pendant 15 minutes, puis ajouter le riz bien lavé, saler au goût, ajouter le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Pendant ce temps, stérilisez les petits pots au four ou sur de l'eau bouillante. Gardez également les bouchons à vis dans l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes. Placer la salade préparée dans les bocaux et rouler. Retournez ensuite les boîtes, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez refroidir complètement. Stocker dans un sous-sol ou une armoire sèche et sombre.
Bien que cette salade soit assez calorique, elle a un effet bénéfique sur la digestion en raison de sa grande quantité de fibres et de riz.
Salade de petit-déjeuner touristique à l'orge perlée
Il existe également une autre option pour préparer cette salade en conserve. Cette recette ne contient pas de poivrons, mais du vinaigre est ajouté. Et le riz est remplacé par de l'orge perlé plus nourrissante et visqueuse. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 3 kg de tomates;
- 2 kg de carottes;
- 1 kg d'oignons;
- 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 1, 5 tasses d'orge perlé;
- 1, 5 cuillères à café de sel;
- 50 ml de vinaigre;
- 2 tasses d'huile végétale.
Faire tremper l'orge perlé toute une nuit dans de l'eau froide, puis faire bouillir presque jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante et les éplucher, puis passer au hachoir à viande. Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles, et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Faire fondre l'huile végétale dans un chaudron et y faire revenir les légumes. Au bout de 15 minutes, ajoutez du sel, du sucre et du vinaigre aux légumes. Au bout de 10 minutes, ajouter l'orge cuite à la salade et laisser mijoter environ 30 minutes.
Disposez la salade préparée dans des bocaux pré-stérilisés pendant qu'elle est encore chaude. Rouler et ranger dans un endroit sombre, enveloppé dans une couverture. La salade ouverte peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
