Le régime d'Okinawa (le régime d'Okinawa ou régime japonais) est depuis longtemps au centre des discussions entre les spécialistes de la nutrition et d'autres personnes soucieuses de leur santé.
Ce régime tire son nom d'une île située à la pointe sud du Japon dans l'océan Pacifique et est influencé à la fois par l'emplacement géographique et les habitudes alimentaires spécifiques.
Pourquoi les habitants de l'Est, en particulier les Japonais, vivent-ils plus longtemps que leurs homologues des autres parties du monde ? En moyenne, les Okinawaiens typiques vivent environ 110 ans de vie saine et productive, plus longtemps que partout ailleurs dans le monde. Et cela n'est dû qu'en partie à la composante génétique !
Des études démographiques récentes menées par la communauté scientifique ont montré que le facteur le plus important affectant leur longévité est la nourriture que les Okinawaiens mangent depuis des siècles. Par conséquent, le nom "régime" est plutôt arbitraire. Les habitants de l'île adhèrent à la cohérence de leur alimentation et ne se connectent pas à un certain régime de temps en temps.
Regardons de plus près les particularités de la cuisine nationale d'Okinawa !
Tout d'abord, un nombre limité de calories. Le régime des insulaires contient 20 % moins de calories que le régime japonais moyen: pas plus de 1 calorie par gramme, et en moyenne les Okinawaiens ont un indice de masse corporelle de 20.
Deuxièmement, la nourriture est riche en antioxydants. Le régime d'Okinawa contient principalement des légumes verts, oranges et jaunes, des fruits, des racines et des tubercules. Ces aliments sont de bonnes sources d'antioxydants et de vitamines telles que C et A, ainsi que de flavonoïdes polyphénoliques tels que le bêta-carotène et de minéraux tels que le calcium, le fer et le zinc.
Troisièmement, il est faible en gras et en sucre. Le régime d'Okinawa est faible en gras, avec seulement 25 % de sucre et 75 % de céréales. Et une faible teneur en matières grasses et en sucre peut aider à prévenir les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux.
Quatrièmement, des plats végétariens et de fruits de mer. Le régime alimentaire traditionnel des insulaires comprend relativement peu de poisson et un peu plus de soja, de légumes hypocaloriques et de légumineuses. La viande, les œufs, les produits laitiers ne sont presque pas utilisés ou complètement exclus. Le soja (sous forme de tofu), en plus d'être une bonne source de protéines, favorise la santé grâce à la présence de composés tels que les fibres alimentaires solubles, les antioxydants et les tanins.
Les défenseurs du régime d'Okinawa (Bradley Wilcox M. D., D. Craig Wilcox M. D. et Makoto Suzuki M. D.) ont classé les aliments en quatre catégories en fonction de leur teneur en calories comme suit:
1. Groupes d'aliments qui contiennent moins ou égal à 0,8 calorie par gramme. Agrumes - comme les oranges, les légumes hypocaloriques comme les épinards, les concombres, etc. Ils peuvent être consommés en plusieurs portions par jour sans problèmes majeurs.
2. Aliments "légers". Ce groupe comprend les aliments avec une densité calorique de 0,8 à 1,5 calories par gramme. Certains fruits comme les bananes et les légumes comme les pommes de terre sont des exemples de cette catégorie. Ils doivent être utilisés avec modération.
3. Aliments « moyens »: un groupe d'aliments ayant une densité calorique de 1,5 à 3,0 calories par gramme, tels que les céréales telles que le blé, les légumineuses et les viandes maigres. Il est rapporté qu'ils ne devraient être consommés qu'avec une surveillance étroite de la taille des portions, c'est-à-dire en petites quantités.
4. Aliments « lourds »: aliments qui apportent 3 à 9 calories par gramme. Cette catégorie comprend de nombreuses huiles et graisses, noix, graines oléagineuses et viandes rouges qu'il est recommandé de ne consommer qu'occasionnellement.
Il reste à noter que parmi la population de l'île, ainsi que parmi tous les Japonais, il y a pas mal de personnes en surpoids et évidemment le surpoids n'est clairement pas un problème national pour eux !
Eh bien, il est peut-être temps pour nous d'adopter un tel régime afin de prolonger notre longévité active ?
