Les œufs brouillés sont la reine du petit-déjeuner. Chaque hôtesse fait sûrement plaisir à sa famille ou à ses proches non seulement avec des œufs brouillés classiques, mais aussi avec d'autres variantes de ce plat. Les œufs brouillés avec de la purée de pommes de terre sont une excellente et délicieuse option de petit-déjeuner pour toute la famille.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de pommes de terre;
- - 0,5 tasse de lait;
- - 150-200 g de fromage hollandais ou 0,5 tasse de craquelins écrasés;
- - 1 cuillère à soupe de beurre;
- - 5-6 œufs;
- - 100 g de crème sure 15% de matière grasse;
- - 3 cuillères à soupe de concentré de tomate;
- - 1 oignon;
- - 1 cuillère à soupe de farine;
- - sel;
- - origan sec;
- - 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 80-100 g d'eau.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée. Égoutter, écraser les pommes de terre, ajouter le beurre et remuer, verser progressivement le lait chaud. La purée doit sortir sans grumeaux.
Étape 2
Prenez une poêle et badigeonnez-la d'huile végétale. Mettez la purée de pommes de terre dans une casserole, nivelez doucement le dessus, saupoudrez de fromage râpé. En l'absence de fromage, vous pouvez les remplacer par de la chapelure concassée. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.
Étape 3
Retirez du four et faites cinq à six empreintes sur la surface et libérez un œuf cru dans les empreintes, puis remettez-le dans le four chaud pendant cinq minutes.
Étape 4
Les œufs brouillés avec de la purée de pommes de terre sont délicieux seuls, mais peuvent également être servis avec une sauce tomate à la crème sure. Pendant que les œufs sont au four, préparez la sauce pour eux. Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes. Prenez une poêle et versez un peu d'huile végétale et mettez le feu. Mettez l'oignon dedans et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Étape 5
Ajouter la farine à l'oignon, mélanger, faire revenir encore une minute. Ajoutez ensuite la crème sure, la pâte de tomate, l'origan, le sel, environ un demi-verre d'eau. Faire bouillir pendant cinq minutes et la sauce est prête. Verser les œufs brouillés préparés avec la sauce et servir chaud, garnir d'herbes si désiré.
