Il s'agit d'un apéritif simple, de style maison, traditionnel pour la cuisine allemande. En Allemagne, il est de coutume de manger des œufs brouillés avec du bacon et des pommes de terre, cuits à la poêle. Ce plat est généralement servi avec de la crème en entrée ou en accompagnement de poisson.
Il est nécessaire
- pommes de terre - 600 grammes,
- graisse de porc - 4 pièces,
- oignon - 1 pièce,
- huile végétale - 5 c. cuillères,
- crème - 100 ml,
- une branche de persil pour décorer le plat,
- sel fin et poivre moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Nous épluchons 600 grammes de pommes de terre et coupons en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Si les cercles sont trop grands, coupez-les en deux ou en quatre.
Nous épluchons un oignon et le coupons en deux, puis en demi-anneaux minces.
Étape 2
Faites chauffer cinq cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez l'oignon. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté, remuer fréquemment.
Ajouter les pommes de terre aux oignons dans la poêle et laisser mijoter en les retournant pour que les morceaux ne collent pas ensemble. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Les pommes de terre doivent être légèrement dorées.
Étape 3
Couper la graisse de porc en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Ajouter le bacon aux pommes de terre dans la poêle et mélanger. Cuire cinq minutes à feu moyen.
Battre deux œufs dans une tasse séparée et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la masse d'œufs aux pommes de terre. Remuez constamment pour que les œufs s'étalent et ne se transforment pas en omelette. Une fois les œufs caillés, ajoutez la crème. Retournez la masse deux ou trois fois, quand tout est légèrement mélangé, retirez-la du feu. Goûtez le plat cuisiné et ajoutez un peu de sel si nécessaire. Décorez avec des herbes fraîches et servez.
