Tout le monde sait qu'avec la gastrite ou les ulcères d'estomac, il faut suivre un régime strict. Y a-t-il une opportunité de déguster de délicieux plats ou, après avoir reçu un diagnostic, devrez-vous abandonner pour toujours vos plats préférés ?
La gastrite, contrairement à l'opinion de nombreux gourmands, n'est en aucun cas une phrase. Bien sûr, avec une telle maladie, vous devrez dire adieu à de nombreux produits. Cependant, malgré les sérieuses restrictions alimentaires, même dans ce cas, vous pouvez choisir une alimentation savoureuse et surtout saine, sur laquelle le gourmet le plus exigeant ne se sentira pas malheureux.
À faire et à ne pas faire pour la gastrite
Pour commencer, quelques règles nutritionnelles pour la gastrite et les ulcères d'estomac.
- Avec la gastrite, vous devez réduire au minimum tout ce qui est frit dans l'huile ou la graisse.
- Oubliez de manger des aliments très poivrés ou épicés.
- Il en va de même pour les aliments marinés, marinés et simplement acides: leur utilisation affecte un estomac affaibli de la manière la plus négative.
- Vous devrez également renoncer à toute nourriture trop grasse: poisson cuit dans son jus, porc, salades grasses. Même un sandwich au beurre traditionnel du matin peut être nocif, surtout lors d'une poussée.
- Le café est l'ennemi mortel des maux d'estomac, il est donc préférable de s'habituer à l'idée de se séparer à l'avance de cette boisson.
- Tous les produits qui provoquent des processus de fermentation sont inacceptables - petits pains, kvas.
- Malheureusement, vous devrez oublier de nombreux bonbons - tout d'abord, le chocolat et le halva.
- Envoyez des bols profonds et des assiettes demi-portion dans le placard. En aucun cas, vous ne devez manger jusqu'à la décharge. Il est difficile pour un estomac malade de faire face à un gros volume de travail, c'est pourquoi le volume optimal d'une seule portion est de 250 à 300 grammes, pas plus. Ce nombre comprend à la fois le premier et le deuxième cours. Procurez-vous de petits bols à salade qui ne contiendront pas plus de nourriture si vous le souhaitez.
- Entraînez-vous à manger souvent, en portions fractionnées, idéalement 6 à 8 fois par jour, toutes les 3 heures. Vous n'avez pas besoin d'endurer la sensation de faim: l'estomac ne vous en remerciera pas.
Ces exigences simples doivent être remplies même lorsque la maladie ne se fait pas sentir. Sinon, le régime devra être rendu beaucoup plus rigide et en plus être sérieusement traité pour la prochaine exacerbation.
Menu diététique: savoureux et sain
Il faut dire tout de suite qu'un tel régime est bon au stade de soulager la maladie. En cas de rémission, mieux vaut ne pas penser au plaisir gastronomique, mais à votre santé. Mais lorsque l'attaque est levée, vous pouvez diversifier votre menu avec des friandises savoureuses et sûres.
Avec la gastrite, vous pouvez manger tout cuit à la vapeur, cuit au four, bouilli et même (sous réserve du refus de l'huile végétale) en ragoût. Le choix de nourriture est donc tout à fait suffisant pour ne pas souffrir de restrictions. Bien sûr, vous devrez oublier les pommes de terre frites … Mais les mêmes pommes de terre peuvent être cuites de diverses autres manières.
Voici quelques idées de déjeuners diététiques:
- Pour le petit-déjeuner, des céréales modérément sucrées avec des légumes et des fruits sont idéales. Vous pouvez faire de la farine d'avoine ordinaire en y ajoutant des fruits secs, des fruits confits ou des raisins secs. Ou préparez des flocons d'avoine froids dans un bocal avec des fruits frais ajoutés. Si vous n'êtes pas fan de flocons d'avoine, vous pouvez penser aux recettes traditionnelles russes: par exemple, à la bouillie de semoule de Guryev avec du miel et des fruits.
- Les soupes liquides et en purée sont parfaites comme entrées, par exemple la populaire soupe à l'oignon ou la soupe aux choux à base de chou frais (mais en aucun cas de chou aigre !). Mais rappelez-vous - vous ne devez en aucun cas ajouter du soda à la tomate ou au citron à de tels plats.
Les seconds cours sont encore plus riches à cet égard. Il n'est pas difficile de préparer des aliments diététiques à partir des produits autorisés pour la gastrite; et surtout, avec un peu d'imagination, ces plats vont non seulement saturer le corps, mais aussi plaire par leur goût exquis.
- Coupez les pommes de terre en fines tranches et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Placer la deuxième couche de poitrine de poulet finement hachée. Versez le mélange d'œufs battus et de crème sure faible en gras sur le tout et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Fermez ensuite hermétiquement la plaque à pâtisserie avec un autre morceau de papier d'aluminium et envoyez-la au four pendant 40 minutes.
- Faire des galettes de bœuf au four. Pour la gastrite, elles doivent être faites sans poivre et, si possible, légèrement salées. Une cuillerée de crème sure placée sur chaque côtelette aidera à rendre le goût plus saturé.
- Le four est également idéal pour la cuisson du poisson. Un goût particulièrement inhabituel peut être obtenu en cuisant des morceaux de poisson dans du papier d'aluminium avec des légumes.
- Un excellent deuxième plat sera un ragoût de légumes à base de courgettes, pommes de terre, oignons et autres produits inoffensifs. La condition principale est de ne pas y ajouter d'huile végétale. Les légumes dégagent suffisamment de liquide pour que le plat croupisse dans le jus et ne brûle pas.
- Faites revenir rapidement des morceaux de poulet ou de veau dans une poêle sèche, puis ajoutez du sel, versez de la crème sure ou du kéfir et, en ajoutant de l'eau, laissez mijoter 15 à 20 minutes sous le couvercle. Le goût délicat de ce plat, à première vue, vous surprendra agréablement.
- En dessert, vous pouvez cuisiner des pommes farcies au miel et aux noix, cuites au four ou tout simplement dans une casserole.
- Les amateurs de pâtisseries sucrées peuvent se régaler avec de délicieuses tartes. Il existe de nombreuses recettes de tartes, de tourtes au poulet, de tartes et de biscuits qui ne nécessitent pas de levure. Par exemple, vous pouvez faire cuire des tartes aux fruits au four, faire de la manne sucrée ou de la crème sure aux pommes.
Ceci n'est qu'une petite liste de plats avec lesquels vous pouvez et devez vous faire plaisir avec la gastrite. L'essentiel est de ne pas oublier les conditions de cuisson et de consommation. Et, bien sûr, utilisez votre propre imagination pour créer de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.
