La gastrite n'est pas une raison pour vous priver de nourriture délicieuse. Il existe de nombreuses recettes diététiques intéressantes pour les premiers, les seconds plats et les desserts. Cependant, vous devez savoir ce qui peut être utilisé pour la gastrite et ce qui doit être jeté.
La gastrite est l'une des maladies les plus désagréables du tractus gastro-intestinal. L'une de ses caractéristiques est un long débit. À cet égard, il est nécessaire de choisir un régime pour vous-même qui ne vous ennuiera pas, ne l'aggravera pas, ne causera pas d'inconfort aux maux d'estomac et peut même aider à traiter la maladie. Dans le même temps, tous les plats doivent être aussi nutritifs que possible, variés et fournir suffisamment d'énergie pour mener une vie épanouissante.
Beaucoup se perdent au début dans la sélection de produits et de recettes pour la gastrite. En fait, vous n'avez rien à acheter de cher et d'exotique. Et bien qu'il soit nécessaire de revoir complètement votre alimentation, vous n'êtes pas obligé de rester aux fourneaux pendant des heures, de passer beaucoup de temps à magasiner à la recherche des bons produits et d'acheter des appareils de cuisine coûteux.
Quels aliments sont autorisés pour la gastrite et lesquels sont interdits
Ce qui ne peut pas être utilisé pour la gastrite:
- De manière générale, avec la gastrite, il ne faut pas manger trop gras, trop lourd et trop épicé.
- Éliminez les collations malsaines de votre alimentation avec des chips, des sodas et diverses malbouffes.
- Évitez les saucisses achetées en magasin, surtout celles fumées.
- Il faut se méfier des aliments non digestibles: légumineuses, choux, viandes dures ou grasses, champignons, etc.
- Essayez de ne pas manger de radis, concombres, oseille, radis et poivrons,
- Évitez les aliments trop riches en fibres. Par exemple, du pain au son, des noix, des fruits secs, etc.
- Réduisez autant que possible l'utilisation d'aliments en conserve, de produits de boulangerie à la levure fraîche, de fromages gras, de jus de fruits, ainsi que de baies, qui ont beaucoup de grains ou une croûte épaisse.
- Il est strictement interdit de fumer et de boire de l'alcool !
Que peut-on utiliser pour la gastrite:
- Viandes et poissons maigres, cuits à la vapeur ou au four sans huile.
- Produits laitiers faibles en gras. Par exemple, du fromage cottage faible en gras, du lait, du kéfir, du yaourt à boire sans additifs ni bifides.
- Seules les soupes légères sont autorisées, de préférence non cuites dans un bouillon de viande, avec l'ajout de céréales.
- Pour les fruits, il vaut mieux privilégier les pommes au four. Vous pouvez aussi occasionnellement manger une banane ou une poire.
- Tous les légumes (carottes, betteraves, courgettes, choux-fleurs, pommes de terre) doivent de préférence être transformés avant les repas, c'est-à-dire bouillis ou cuits à la vapeur.
- À partir de céréales, vous pouvez facilement utiliser du sarrasin, du riz, de la semoule et des flocons d'avoine. Si vous voulez cuisiner du porridge, essayez de vous débrouiller avec un minimum de beurre et de lait.
- Il est conseillé de manger du pain sec. Les croûtons ordinaires sèchent rapidement et facilement au four, vous n'êtes pas obligé de les acheter à chaque fois dans le magasin.
- Parmi les sucreries, il vaut mieux privilégier les guimauves, le miel, le foie maigre et la pastille.
- Vous pouvez boire du thé faible, du café faible, des compotes maison, du cacao et des décoctions d'herbes utiles pour l'estomac.
- Les œufs, les fromages allégés, les légumes et le beurre, les fruits de mer sont également autorisés en quantités limitées.
Recettes pour la gastrite
Si vous avez reçu un diagnostic de gastrite, ne désespérez pas. Même en tenant compte des produits autorisés, il est tout à fait possible de manger savoureux et très varié. Voici quelques recettes simples et directes qui peuvent être facilement répétées à la maison:
Soupe de purée à la farine de sarrasin et chou-fleur
Cette soupe facile à préparer et assez consistante peut être utilisée non seulement pour la gastrite, mais aussi pour les aliments pour bébé.
Ce dont vous avez besoin (pour 4 portions):
- chou-fleur - 1 pièce;
- farine de sarrasin (peut être remplacée par du blé) - 2 cuillères à soupe;
- lait - 200 ml;
- oeuf - 1 pièce;
- sel, aneth séché - au goût.
Recette pas à pas:
- Rincez bien le chou-fleur, divisez-le en petites inflorescences.
- Faire bouillir le chou dans un peu d'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez ensuite le lait, le jaune d'œuf et la farine au chou. Remuer, porter le tout à ébullition. Baissez ensuite la température et laissez cuire environ 15 minutes de plus.
- 5 minutes avant la cuisson, salez la soupe et ajoutez-y de l'aneth séché, mélangez.
- Lorsque la soupe a légèrement refroidi, bien battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Servir chaud avec des croûtons de seigle ou de blé.
Escalopes de dinde à la vapeur
Les escalopes de dinde cuites à la vapeur, savoureuses et riches en nutriments, contiennent un minimum de calories, tout en rassasiant bien la faim et sont très faciles à cuisiner. De plus, ils sont incroyablement tendres et délicieux.
Ce dont vous avez besoin (pour 6 portions):
- filet de dinde (ou viande hachée à la fois) - 600 g;
- oeuf - 2 pièces;
- semoule - 2-3 cuillères à soupe;
- lait - 3 cuillères à soupe;
- sel, herbes fraîches (aneth, persil) - au goût;
Recette pas à pas:
- Si vous avez un filet de dinde, rincez-le abondamment, séchez-le et hachez-le.
- Prenez un bol profond, mettez de la viande hachée, des œufs et de la semoule avec du lait dedans. Bien mélanger le tout. Le sel.
- Hachez les herbes aussi petites que possible, ajoutez-les à la masse de côtelettes.
- Former de petites galettes.
- Faites-les cuire à la vapeur environ 15-20 minutes.
Il est recommandé de servir le plat avec un accompagnement de pommes de terre bouillies ou de sarrasin.
Dumplings paresseux avec du fromage cottage
C'est la recette la plus réussie pour les boulettes de fromage cottage paresseux. La cuisson de telles boulettes prend un peu de temps et le résultat est toujours agréable. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec leur utilisation, afin de ne pas causer de lourdeur inutile à l'estomac.
Ce dont vous avez besoin (pour 5 portions):
- fromage cottage 0% de matière grasse - 0,5 kg;
- œuf de poule - 2 pièces;
- beurre - 10 g;
- farine - 1 verre;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- sel - 1 pincée pour la pâte et 1/3 c. pour l'eau;
- crème sure faible en gras - au goût.
Recette pas à pas:
- Écrasez soigneusement le fromage cottage avec du beurre, du sucre, une pincée de sel et des œufs (vous pouvez utiliser un mélangeur).
- Ajouter la farine à la masse obtenue, mélanger doucement.
- Façonner la pâte en un long boudin fin d'une épaisseur maximale de 1 à 2 cm.
- Coupez le boudin en morceaux de 2 cm maximum.
- Cuire les boulettes dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2-3 minutes.
- Servir avec de la crème sure ou du yaourt nature maison.
Pommes cuites
Il s'agit d'une recette classique de pommes au four. C'est aussi simple et éprouvé que possible. Ce dessert sera un régal pour toute la famille.
Ce dont vous avez besoin (pour 4 portions):
- pomme aigre-douce de taille moyenne - 4 pièces;
- miel - 100 g;
- crème 10% de matières grasses - 4 cuillères à soupe;
- cannelle au goût.
Recette pas à pas:
- Lavez et séchez bien les pommes, retirez-les complètement du trognon.
- Placer les pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de miel et saupoudrer de cannelle.
- Cuire les pommes à 190 degrés pendant environ 20 minutes.
- Au moment de servir, assaisonnez les pommes avec de la crème et, si elles vous semblent trop acides, saupoudrez de sucre en poudre supplémentaire.
