Les professionnels de la santé et les nutritionnistes recommandent de réduire le sel de table, car il a un impact négatif sur la santé. Qu'est-ce qui peut remplacer le sel et existe-t-il des analogues similaires ?
De plus en plus, les médecins et les nutritionnistes mettent en garde contre les dangers d'une consommation excessive de sel. Influençant les processus du métabolisme eau-sel, un ingrédient familier, utilisé chaque jour pour souligner le goût des plats, provoque le développement de l'hypertension, de l'insuffisance rénale, de l'asthme bronchique et des maladies articulaires.
Existe-t-il des analogues du sel ?
Le sel est tellement entré dans la vie humaine que sans son ajout, les plats cuisinés semblent fades et sans goût. Néanmoins, il existe de nombreux produits et assaisonnements qui peuvent devenir un substitut à part entière à l'assaisonnement apparemment nécessaire. La sauce soja de qualité est considérée comme la principale alternative au sel. Cependant, il convient de rappeler que le sel est également présent dans sa composition. Par conséquent, il devrait être ajouté aux plats en quantités limitées.
Les algues et l'ail sont des analogues du sel. Bien sûr, il faut un certain temps pour s'habituer à utiliser des algues séchées déchiquetées et le goût âpre de l'ail. Cependant, ils contiennent tous les oligo-éléments nécessaires à une bonne nutrition humaine.
Vous pouvez cuisiner dans des infusions d'huile végétale à base de vos herbes préférées et d'une large gamme d'épices. Il existe des analogues spéciaux du sel, à faible teneur en sodium.
Le choix de la façon de remplacer le sel est vraiment assez large. Par exemple, vous pouvez utiliser des sauces maison pour chaque plat.
Des sauces qui peuvent remplacer le sel
Frotter finement les oignons, hacher le céleri et l'aneth. Mélangez une cuillère à soupe d'ingrédients avec 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron au mélange et bien mélanger les composants.
Mélanger la crème sure et l'huile végétale en quantités égales et battre le mélange avec un mélangeur, en ajoutant quelques gousses d'ail ou de céleri en purée. Cette sauce est particulièrement adaptée aux salades de légumes.
Un verre d'huile végétale est mélangé avec le jus pressé de 2 citrons, quelques gousses d'ail finement hachées et une pincée de moutarde en poudre. Il est préférable d'attendre quelques heures que la sauce infuse. Cette sauce se conserve longtemps au réfrigérateur. Il est recommandé de secouer le récipient avant utilisation.
Les papilles sont trop habituées à la présence de sel. En éliminant le sel de l'alimentation, une personne rétablit son travail efficace, l'obligeant à apprécier pleinement le goût naturel des produits.
