À première vue, le sel de table commun semble assez inoffensif. Cependant, chacun de nous depuis l'enfance entend l'expression que le sel est la mort blanche. En fait, cet assaisonnement blanc comme neige est totalement inoffensif s'il est utilisé avec modération, alors qu'une personne moderne mange beaucoup plus que la norme recommandée par jour.
Nous cuisinons tous des aliments à la maison et y ajoutons du sel, nous utilisons, par exemple, du pain, du fromage et d'autres aliments qui contiennent beaucoup de sel. Beaucoup d'entre nous aiment grignoter des craquelins, des noix, des chips et d'autres plats similaires, qui sont généreusement aromatisés avec le même sel. Il convient de rappeler qu'une consommation excessive de cet assaisonnement peut provoquer l'apparition de toutes sortes de maladies. Par conséquent, pour les personnes qui souhaitent se protéger de maladies telles que l'hypertension, l'ostéoporose, les accidents vasculaires cérébraux, etc., il convient de réduire la consommation de sel au normes recommandées, inclure des aliments dans leur alimentation qui peuvent facilement la remplacer ou la compléter.
L'ail remplacera le sel
L'ail est un excellent substitut au sel de table. Lors de la préparation de divers plats, vous pouvez y ajouter de l'ail sous forme de poudre. Naturellement, au début, les plats assaisonnés de cette manière sembleront fades, mais cela ne durera pas plus d'un mois. Si vous n'osez pas utiliser un tel assaisonnement à cause de son odeur, rappelez-vous qu'un verre de lait bu, puis un brin de persil mâché neutralisent parfaitement l'odeur des plats à l'ail.
Algues séchées et céleri
De nos jours, vous pouvez trouver des épices appelées « sel de céleri » ou « chou frisé marin séché » sur les étagères des magasins. Ce sont les aliments qui peuvent remplacer le sel dans la cuisine. Ceux qui aiment expérimenter peuvent faire un assaisonnement de céleri à la maison. Il vous suffit de prendre les céleri-raves, de les rincer, de les couper finement, de les sécher au four à 50 à 60 degrés et de les moudre dans un moulin à café. Après cela, l'assaisonnement peut être retiré dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique et, si nécessaire, ajouter le produit aux aliments.
Épices
Les herbes sont le substitut de sel le plus optimal. Pour rehausser le goût des plats, vous pouvez ajouter, par exemple, du basilic, de la coriandre, du thym, du laurier, du persil, des oignons verts, de la sauge, etc.
Jus de citron
Le sel dans les aliments peut également être remplacé par du jus de citron ordinaire. Le jus de citron peut donner à un plat de légumes frais un goût inoubliable, surtout si vous le pimentez avec de l'huile végétale et une pincée d'aneth.
