La vinaigrette est un plat de légumes populaire qui a des racines très anciennes. Dans de nombreux pays européens, la vinaigrette est appelée "salade russe". Ce plat délicieux et appétissant est très sain - grâce à la combinaison de plusieurs types de légumes, la vinaigrette est incroyablement riche en vitamines.
Il n'est pas difficile de préparer une vinaigrette et sa cuisson prendra très peu de temps - elle est considérée comme l'une des salades les plus simples, bien qu'elle se compose en même temps d'un grand nombre de composants.
Pour préparer la vinaigrette, vous aurez besoin de: une grosse betterave, deux grosses carottes, trois pommes de terre moyennes, un gros oignon, 200 grammes de choucroute, 200 grammes de concombres marinés, 150 grammes de haricots bouillis.
- Faites bouillir les haricots préalablement trempés pendant plusieurs heures (de préférence toute la nuit).
- Faire bouillir les betteraves, les carottes, les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez les légumes des légumes et coupez-les en petits cubes (pas plus d'un centimètre).
- Eplucher et émincer finement les oignons.
- Couper les concombres marinés en petits cubes.
- Mélanger tous les ingrédients et ajouter la choucroute. Habituellement, pendant le mélange, les betteraves colorent tous les autres légumes d'une couleur bordeaux. Si vous souhaitez rendre la vinaigrette panachée et non monochromatique, assaisonnez les betteraves séparément avec de l'huile végétale et ajoutez-les ensuite seulement aux composants principaux de la salade.
- Assaisonner la vinaigrette avec un peu d'huile végétale ou de vinaigrette à la moutarde, saler au goût. Il est préférable d'ajouter un peu de sel à la vinaigrette, sinon cela peut gâcher le goût délicat des légumes bouillis.
- Hacher finement les herbes (aneth, basilic, persil) et les ajouter à la salade.
- Pour changer, vous pouvez préparer une vinaigrette pour la vinaigrette - pour cela, vous mélangez de l'huile végétale, du vinaigre, du sel, du sucre et du poivre moulu.
