La vinaigrette est une salade de légumes légendaire, qui était souvent appréciée pour être servie à la table du Nouvel An soviétique, qui ne perd pas de sa pertinence à ce jour. Et tout cela parce que la vinaigrette est non seulement très savoureuse et convient à l'apéritif pour de nombreux plats, mais aussi saine. Après tout, son composant principal est la choucroute, une source de vitamine C, ainsi que d'autres légumes.
Il est nécessaire
- - Choucroute - 0,5 kg;
- - Betteraves moyennes - 2 pcs.;
- - Pommes de terre moyennes - 2 pcs.;
- - Pois verts en conserve - 0,5 boîtes;
- - Petite tête d'oignon - 1 pc.;
- - Huile de tournesol - 3 c. l.
Instructions
Étape 1
La préparation de la vinaigrette commence par la cuisson des légumes. Rincez abondamment les betteraves sous l'eau courante. Pour préserver la couleur vive et saturée de la racine, vous n'avez pas besoin de peler la peau, ni de couper la queue et le lieu de croissance des sommets. Habituellement, les betteraves sont cuites pendant environ 1, 5-2 heures. Vous pouvez le faire de la manière habituelle, ou vous pouvez accélérer le processus avec quelques astuces.
Étape 2
Remplissez une petite casserole d'eau froide. Dès l'ébullition, baissez les légumes et portez à nouveau l'eau à ébullition, ajoutez une cuillère à soupe de sucre. Cuire 25-30 minutes. Puis égouttez l'eau chaude de la casserole et tirez l'eau glacée du robinet en y laissant les betteraves pendant 5 minutes. En raison du changement brusque de température, les légumes seront prêts.
Étape 3
Nous faisons également bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, les refroidissons et les épluchons. Après cela, les betteraves et les pommes de terre doivent être hachées. Comment faire exactement cela est une question de goût. Alternativement, ils peuvent être coupés en petits cubes identiques. Ou des pommes de terre - en cubes et râper les betteraves sur une râpe grossière.
Étape 4
Épluchez la tête d'oignon, coupez-la en petits morceaux et rincez-la à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amertume. Si votre choucroute est hachée grossièrement, vous pouvez la hacher légèrement si vous le souhaitez. Égoutter le liquide des pois verts.
Étape 5
Terminez en plaçant tous les ingrédients dans un bol ou un grand saladier - pommes de terre, betteraves, oignons, choucroute et petits pois. Arroser d'huile de tournesol et bien mélanger. La vinaigrette est prête ! Il peut être servi immédiatement.
