Le carême avant Pâques est le plus long et le plus strict du calendrier orthodoxe. Il exclut les produits laitiers, la viande et les œufs. Le poisson ne peut être consommé que le jour de l'Annonciation et du dimanche des Rameaux (entrée du Seigneur à Jérusalem). Vous pouvez cuisiner des aliments à base de céréales, de légumes et de fruits. Le sucre et le miel sont autorisés.
Un plat savoureux et facile à préparer est le riz aux pommes. Placez une couche de riz au fond d'une casserole et placez les pommes coupées en quartiers et épluchées. Saupoudrer les pommes de sucre cristallisé. Ajouter des couches de riz, de pommes et de sucre au choix. La dernière couche devrait être du riz. Versez de l'eau bouillante pour que l'eau recouvre les céréales de 2 à 2,5 cm. Mettez la casserole dans un four préchauffé à 150 degrés. Lorsque l'eau bout, baissez le feu à doux.
Ingrédients:
- riz, 1 verre;
- pomme, 3 pièces;
- sucre au goût.
Le ragoût de légumes n'est pas difficile à faire. Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir dans de l'huile de tournesol bien chauffée jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes râpées sur une râpe grossière et laisser mijoter le tout à couvert à feu doux. Lorsque les carottes sont tendres, ajoutez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, ajoutez du sel et du sucre au goût.
Au fond d'une casserole à parois épaisses, déposer les légumes racines frits, puis le chou finement haché et les pommes de terre en petits dés. Ajouter de l'eau chaude et placer la casserole dans un four préchauffé à 180 degrés. Lorsque le liquide dans la casserole arrive à ébullition, remuez les légumes et réduisez le feu à 70 degrés. Assaisonner de sel et de feuilles de laurier avant la cuisson. Des herbes séchées ou fraîches peuvent être ajoutées au ragoût avant de servir.
Ingrédients:
- arc, 2 têtes;
- carottes, 2 pièces;
- pommes de terre, 6-7 pièces;
- chou, 1 petite tête de chou;
- eau, 150g.
Le populaire plat géorgien lobio est simplement en cours de préparation. Faire tremper les haricots plusieurs heures dans de l'eau froide, puis égoutter cette eau et la verser fraîche pour que les haricots soient recouverts de 2-2,5 cm. Cuire à feu très doux pour que le plat ne gargouille que légèrement. Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir à feu vif dans beaucoup d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Quelques minutes avant la cuisson, salez les haricots, ajoutez les oignons frits, les noix hachées, les feuilles de laurier et les herbes hachées au goût, vous pouvez les sécher.
Ingrédients:
- haricots, 2 tasses;
- arc, 2 têtes;
- feuille de laurier, 1 pièce;
- persil;
- aneth;
- coriandre.
