La farine d'avoine est considérée comme un plat sain pour le petit-déjeuner et est très facile à préparer. En Écosse, le porridge est presque le plat de base du pays. En Russie, un plat savoureux et nutritif était préparé à partir de farine d'avoine, en le mélangeant avec du beurre ou du miel, des tartes et des crêpes étaient cuites à partir de farine d'avoine et de la gelée était cuite.
Les bienfaits de la farine d'avoine
L'avoine est une céréale unique contenant des vitamines du groupe B, E, P, des oligo-éléments magnésium, fer, calcium, sodium, phosphore, zinc. La teneur en une grande quantité d'antioxydants aide le corps à résister à divers facteurs négatifs. Ainsi, le bêta-glucane est indispensable dans la lutte contre le mauvais cholestérol.
Manger de la farine d'avoine non seulement abaisse le taux de cholestérol, mais réduit également le risque de caillots sanguins, aide à augmenter le tissu musculaire et détoxifie également le corps. La farine d'avoine est une source d'énergie lente en glucides. Après avoir mangé une telle bouillie au petit-déjeuner au lieu de l'eau sèche habituelle, une personne se débarrasse de la somnolence, de la mauvaise humeur et ne se souvient de la nourriture qu'à l'heure du déjeuner. La teneur en calories des flocons d'avoine est d'environ 320 Kcal pour 100 grammes de produit.
La farine d'avoine, bouillie dans l'eau, est incluse dans les aliments diététiques pour réduire l'excès de poids, pour améliorer l'état des organes internes, de la peau, des cheveux et des ongles. La farine d'avoine est une bouillie visqueuse, elle enveloppe donc les organes digestifs et constitue un plat indispensable et utile lors du traitement de la gastrite ou de l'ulcère gastrique. La consommation régulière de flocons d'avoine (sans lait) réduit l'acidité de l'estomac, aide à se débarrasser des brûlures d'estomac, de la constipation et de la colite, normalise la digestion et la fonction hépatique.
La farine d'avoine a un effet bénéfique sur la glande thyroïde, l'utilisation de cette bouillie améliore la mémoire et la réflexion. L'acide hyaluronique contenu dans la farine d'avoine a un effet positif sur l'état de la peau et des articulations. L'acide hyaluronique est inclus dans la cosmétique médicale - les crèmes à base de celui-ci protègent et hydratent parfaitement la peau, améliorent le teint et lissent les rides.
La teinture alcoolique d'avoine en médecine traditionnelle est utilisée comme sédatif, et une infusion de paille ou de céréales est utilisée comme diaphorétique et diurétique.
Le mal de la farine d'avoine
La farine d'avoine est mauvaise pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale. De plus, il contient de l'acide phytique qui, avec une utilisation excessive de la farine d'avoine, s'accumule dans l'organisme et libère du calcium, entraînant une altération de l'absorption de la vitamine D. Un manque de ces éléments peut entraîner le développement de l'ostéoporose, une déformation du squelette système.
La farine d'avoine instantanée est de peu d'utilité, car les grains d'avoine subissent un processus de transformation plus long au cours du processus de production, ils contiennent moins de vitamines et de nutriments précieux.
La farine d'avoine est contre-indiquée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. Dans cette maladie, certains aliments, principalement les céréales, endommagent les villosités intestinales et provoquent des indigestions, provoquant une atrophie intestinale et une malabsorption. Cela conduit à une polyhypovitaminose et des allergies alimentaires peuvent se former.
