Le son est un déchet de l'industrie meunière. Ils sont constitués de coques de céréales et de farines non triées, contenant jusqu'à 90 % de substances biologiquement actives. Le son est un produit diététique unique.
Le son contient des fibres, sa teneur peut aller jusqu'à 80%. Le produit contient beaucoup de protéines végétales, de glucides, d'acides gras saturés et insaturés, il contient également des vitamines A, E, groupe B, potassium, magnésium, phosphore, calcium, fer, sodium. Manger du son a un effet positif sur le tube digestif. La motilité intestinale s'améliore, la constipation disparaît, les scories et les toxines sont éliminées du corps. L'inclusion de son dans l'alimentation améliore l'état du système cardiovasculaire, normalise les taux de cholestérol et de sucre et la tension artérielle revient à la normale. Le son est également utile pour les personnes suivant un régime pour perdre du poids. Les aliments contenant une grande quantité de fibres donnent une sensation de satiété pendant longtemps, la teneur en calories des aliments consommés diminue. Le produit aide à réduire l'appétit, améliore le métabolisme dans le corps.
La teneur en calories du son est de 165 kcal/100 g.
Il existe plusieurs types de son: blé, orge, seigle, avoine, sarrasin, riz. Vous pouvez trouver du son granulaire et non granulaire sur le marché. Introduisez-les progressivement dans l'alimentation, en commençant par 1 c. en un jour. Augmentez progressivement la dose à 2 cuillères à soupe sur plusieurs semaines. en un jour. Mangez du son non granulé comme suit. Remplissez-les d'un peu d'eau chaude et laissez reposer une demi-heure. Égoutter ensuite l'excès d'eau. Ajoutez du son à la nourriture ou prenez-le séparément. Vous devez les utiliser dans les cours. Pendant 10-12 jours, prenez une cuillère à café de son cuit, divisée en 3 doses. Cette quantité doit être consommée tout au long de la journée. Ensuite, pendant 2 semaines par jour, consommez 2 cuillères à soupe. son, divisé en 3 doses. Puis, dans les 2 mois, 2 c. Ajoutez du son sous forme de poudre à d'autres plats, vous n'avez pas besoin de les pré-tremper dans l'eau. Il est recommandé d'utiliser un moulin à café pour broyer le produit en poudre. Le son granulé est un produit prêt-à-manger. Ils peuvent être pris à sec avec de l'eau.
Il est recommandé de consommer 30 à 40 g de son par jour.
Pendant la période de consommation de son, observez l'état du corps. S'il y a des douleurs abdominales ou d'autres troubles de la fonction digestive, il est nécessaire d'arrêter de prendre le médicament et d'augmenter la quantité de pain de seigle dans l'alimentation. Il est recommandé d'utiliser du son avec des betteraves. Une telle combinaison de produits améliore l'état des reins, normalise la pression artérielle, aide à perdre du poids et prévient le développement de l'athérosclérose et du cancer. Le son mélangé au kéfir est très utile: pour 1 cuillère à soupe. kéfir, vous devez prendre 1 cuillère à soupe. fibre. Laissez agir le mélange pendant 15 minutes et buvez avant de vous coucher. La boisson améliore la fonction intestinale, nettoie l'estomac et aide à perdre du poids.
Le son ne peut être donné aux enfants qu'à partir de 3 ans, ce produit est autorisé à être consommé par les femmes enceintes. Le son n'est pas recommandé pour les ulcères d'estomac, la gastrite, la pancréatite, la colite et l'entérite, en particulier au stade aigu. Un grand nombre d'entre eux peuvent provoquer des flatulences et d'autres dysfonctionnements intestinaux.
