Habituellement, les brochettes sont marinées de douze à vingt-quatre heures. Mais vous ne voulez pas renoncer à votre plat préféré, surtout si vous prévoyez un pique-nique, simplement parce qu'il n'y a pas assez de temps pour préparer la viande. De plus, il existe une solution - certaines méthodes peuvent être utilisées pour préparer la viande pour le barbecue beaucoup plus rapidement.
Il est nécessaire
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- Pour une brochette de porc "rapide":
- 2 kg de cou de porc;
- 1 citron;
- 200 g de crème sure;
- 5-6 têtes d'oignons;
- sel;
- poivre.
- Pour une brochette de persil "rapide":
- 1 kg de filet de bœuf;
- 100 g de persil;
- 1 citron;
- 2-3 gousses d'ail;
- 1,5 cuillère à café de poivre noir moulu;
- sel;
- huile d'olive.
- Pour un chachlik d'agneau "rapide":
- 1 kg d'agneau;
- 4 cuillères à soupe. l vinaigre;
- 1 - 1,5 l de kéfir;
- 4 têtes d'oignons;
- 4 gousses d'ail;
- poivre noir moulu;
- sel.
- Pour un kebab « rapide » avec une marinade exotique:
- 500 g de filet de bœuf;
- 1 citron;
- 2 citrons verts;
- 3 cuillères à soupe. le miel;
- 3 gousses d'ail;
- 4 poivrons.
Instructions
Étape 1
Brochette "rapide" Couper la viande en morceaux égaux de la taille d'un poing. Couper l'oignon en rondelles. Placez la viande dans un bol séparé, de préférence en verre ou en émail, saupoudrez d'oignons, remuez.
Étape 2
Saler et poivrer la crème sure, y presser le citron, remuer et verser la viande et l'oignon avec ce mélange. Remuer et placer sous deux à trois kilogrammes. Laisser au frais pendant 2 heures. Brochette et griller un kebab.
Étape 3
Chachlik "rapide" au persil Lavez le filet, coupez-le en morceaux fins égaux. Pressez le jus de citron. Arroser la viande d'huile d'olive et de jus de citron. Laisser au réfrigérateur pendant 1,5 heures.
Étape 4
Peler le citron, le couper le plus petit possible. Hachez le persil. Ecraser l'ail avec du sel, du poivre, ajouter les herbes et le zeste. Tremper les morceaux de viande dans ce mélange et les enfiler sur des brochettes ou sur des bâtons de bois préalablement trempés dans l'eau. Préchauffer le gril et faire dorer la viande des deux côtés.
Étape 5
Chachlik de mouton "rapide" Rincer la viande à l'eau froide courante pendant 5 à 10 minutes, la couper en gros morceaux égaux, la mettre dans un émail ou mieux dans un bol en verre et laisser mariner dans du vinaigre pendant 30 à 40 minutes. Lavez à nouveau la viande pour éliminer l'excès de vinaigre. Hacher l'oignon en rondelles, écraser l'ail en kéfir, ajouter l'oignon, le poivre noir, le sel.
Étape 6
Hacher la viande avec une fourchette, couvrir de marinade au kéfir. Réfrigérer pendant 1 heure. Égoutter la marinade, embrocher la viande et griller ou sur un feu ouvert.
Étape 7
Brochette "rapide" avec marinade exotique Pressez le jus du citron vert et du citron, mélangez dans un bol avec du miel, puis hachez l'ail et ajoutez-le aux jus et au miel. Rincez la viande, coupez-la en petits morceaux minces. Verser la marinade dans un récipient en plastique, y mettre la viande, remuer et réfrigérer pendant 30 minutes.
Étape 8
Hacher grossièrement le poivron. Graisser la grille du gril avec de l'huile, tremper les brochettes en bois dans l'eau. Placer les morceaux de viande et le poivre sur les brochettes en alternance. Griller 10 minutes sur un gril couvert en retournant de temps en temps.
