D'excellents produits de boulangerie sont obtenus à partir de fromage cottage - tendre, sucré, aéré. Faites des biscuits au caillé en forme de rose. Il est incroyablement savoureux, moelleux, avec une croûte croustillante et une délicate garniture aux blancs d'œufs fouettés.
Il est nécessaire
- - 250 g de fromage cottage;
- - un paquet de 200 g de beurre;
- - 3 oeufs;
- - 1 tasse de sucre;
- - 2-3 verres de farine;
- - un demi-verre de cerneaux de noix;
- - ½ cuillère à café un soda;
- - du vinaigre ou du jus de citron.
Instructions
Étape 1
Laissez le beurre ramollir pendant quelques heures avant de faire les biscuits au caillé. Le beurre peut être remplacé par de la margarine de cuisson ou autres. Dans ce cas, les biscuits au fromage cottage s'avéreront également savoureux.
Étape 2
Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Faites-le plus soigneusement pour que même une goutte de jaune ne pénètre pas dans les blancs, sinon ils ne donneront pas une mousse duveteuse lors du fouettage.
Étape 3
Mélanger le beurre ramolli avec la farine tamisée et frotter. Ajouter le caillé et remuer. C'est maintenant au tour des jaunes. Frottez-les d'abord, puis versez-les dans la pâte à biscuits caillé.
Étape 4
Éteignez le bicarbonate de soude avec du vinaigre ou pressez une cuillère à soupe de jus du citron. Attendez que les bulles de gaz cessent et versez le liquide dans la pâte à caillé. Mélangez le tout, si la pâte est fine, ajoutez de la farine. Idéalement, il ne devrait pas coller à vos mains. Envelopper la pâte de fromage cottage avec du film alimentaire et réfrigérer pendant quelques heures.
Étape 5
Concassez les noix. Battre les blancs d'œufs en une mousse épaisse, en ajoutant progressivement le sucre cristallisé par portions. Vous êtes prêt à remplir les biscuits au caillé.
Étape 6
Sortez la pâte du réfrigérateur, retirez le papier d'aluminium et divisez la pâte en 4 morceaux. Saupoudrer de farine sur la table, rouler 1 partie de la pâte à biscuits dessus en une fine couche en forme de rectangle.
Étape 7
Badigeonner la surface de blancs d'œufs battus, saupoudrer de noix concassées. Enroulez la couche dans un rouleau et coupez-la en morceaux de 2 cm. Vous avez un biscuit au fromage blanc avec une garniture. Répétez avec les trois autres morceaux de pâte.
Étape 8
Lubrifiez une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Si vous craignez que les produits de boulangerie au fromage cottage ne brûlent, recouvrez la plaque à pâtisserie de papier parchemin huilé. Placez les biscuits à une certaine distance les uns des autres et placez-les dans un four préchauffé pour la cuisson. Cela ne prendra pas plus de 25 minutes.
