Les astronautes vivent depuis longtemps dans des conditions vraiment extrêmes. Et c'est le stress le plus fort pour tout l'organisme, par conséquent, ils sont très stricts en matière de nutrition pour les personnes de cette profession. La nourriture pour astronautes est traitée pour éliminer les substances nocives et les microbes, elle est saine, riche en oligo-éléments et en vitamines.
Producteurs de nourriture pour astronautes
Le fournisseur et le fabricant de la majeure partie des produits qui complètent le régime alimentaire des astronautes est l'usine expérimentale de Biryulevsky (Académie agricole russe). Cette entreprise est spécialisée depuis plus de cinquante ans dans la fabrication de produits alimentaires pour les personnes dans l'espace. Au fil des ans, des technologies de production spéciales ont été développées. Pour réduire le poids des produits, ils sont déshydratés, puis les astronautes en orbite diluent les aliments avec de l'eau purifiée. Les astronautes préparent des soupes, des jus de fruits, du café, des sauces et du thé.
Le processus de cuisson des "aliments de l'espace"
Auparavant, les aliments étaient emballés dans des tubes en aluminium, mais maintenant la technologie a changé. La majeure partie des produits sont fabriqués dans des aliments en conserve et des poudres. Le processus de cuisson est basé sur la conservation par stérilisation à la chaleur, ainsi que sur la déshydratation par lyophilisation et séchage à la chaleur. La sublimation est un procédé sous vide pour éliminer l'humidité des aliments frais. Cela vous permet de préserver presque toutes les vitamines, tous les nutriments, le goût, la couleur et l'odeur des aliments.
Dans le département de séchage, un maître vêtu d'une robe de chambre stérile et d'un masque verse des soupes dans des plateaux prêts à l'emploi avec une couche ne dépassant pas deux centimètres. Le fromage cottage liquide est également versé dans des plateaux. À partir de cinquante kilogrammes d'un produit ordinaire, on n'obtient pas plus de douze produits "spatiaux". Avant de composer la ration, une dégustation est organisée au Centre de Formation Russe et Américain. Sur une échelle de dix points, les astronautes doivent noter les plats proposés. La nourriture avec un score de cinq ou moins ne va pas à bord.
La règle principale de la nourriture pour les astronautes est qu'elle ne doit pas s'effondrer. De petites particules de nourriture peuvent pénétrer dans les voies respiratoires ou les instruments de l'astronaute et les désactiver. Par conséquent, ils préparent un pain spécial qui ne s'effrite pas. Les cuisiniers n'utilisent pas d'ail, de légumineuses ou d'autres aliments pouvant provoquer des ballonnements et une fermentation dans leurs repas. Le régime alimentaire des astronautes comprend les plats suivants: viande aux légumes, céréales et pruneaux, jus de pomme, groseille et prune, fromage au chocolat, soupes diverses, fruits frais, côtelettes, crêpes, dinde, porc et bœuf en briquettes, steaks.
Le menu des astronautes est assez varié. L'essentiel est que la nourriture se présente sous la forme d'un concentré séché, stérilisé par rayonnement et emballé hermétiquement. Après ce traitement minutieux, la portion est réduite à la taille d'une gomme. Les vaisseaux spatiaux ont maintenant des poêles spéciaux pour chauffer les aliments.
