La recette d'une salade originale composée d'un mélange de riz rouge et de quinoa avec l'ajout de mini calamars. De plus, la recette contient des noisettes, et la salade est assaisonnée de sauce à la menthe, ce qui la rend très aromatique.
Il est nécessaire
- - 5 mini calamars;
- - 1 concombre;
- - un demi poivron jaune;
- - 2 tomates cerises;
- - 10 morceaux. noisettes;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères de soupe au quinoa;
- - 50 ml de crème grasse;
- - 10 feuilles de menthe fraîche;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Pour la salade, vous pouvez utiliser un mélange de soupe, qui se compose généralement de quinoa, de lentilles, de riz rouge et de quelques autres ingrédients supplémentaires. Mais vous pouvez aussi le cuisiner avec du quinoa. Faire bouillir le mélange pendant 20 minutes, plier sur une passoire, placer sur une assiette plate et laisser refroidir complètement.
Étape 2
Épluchez les carcasses de mini-calamars des films, faites-les revenir dans une poêle pendant 1 minute à feu vif. Faites revenir les noisettes dans une poêle sèche, épluchez-les. Coupez le concombre dans le sens de la longueur, retirez les graines, coupez-le en demi-anneaux.
Étape 3
Placer les concombres, les tomates cerises et les poivrons jaunes coupés en lanières dans un bol profond. Ajouter les noisettes hachées, les oignons verts (au goût) et le mélange de quinoa. Mélangez délicatement le tout avec vos mains, salez au goût. Vous pouvez mélanger tous les composants de la salade à la fois dans le saladier dans lequel vous prévoyez de servir le plat sur la table.
Étape 4
Préparez une vinaigrette. Pour ce faire, rincez les feuilles fraîches, secouez-les pour éliminer l'excès d'humidité, passez-les au mixeur avec la crème, puis chauffez à la louche jusqu'à épaississement.
Étape 5
La salade de quinoa aux mini calamars est presque prête. Placer les mini carcasses de calamars sur le mélange, napper de vinaigrette à la menthe. Ou, placez le mélange de salade sur un plat de service tapissé de feuilles de laitue, puis arrosez avec la vinaigrette. Servir immédiatement ou laisser infuser 10 à 15 minutes.
