Les bretzels sont des produits de boulangerie allemands. Traditionnellement, il est préparé sous forme de bretzels. Je vous suggère de le faire cuire sous forme de petits pains. À la maison, ce plat est servi comme collation pour la bière.
Il est nécessaire
- - eau - 1, 6 l;
- - bicarbonate de soude - 3 cuillères à soupe;
- - de gros sel.
- Pour le test:
- - farine - 500 g;
- - levure sèche - 1 cuillère à café;
- - eau - 200 ml;
- - huile végétale - 1, 5 cuillères à soupe;
- - sel - 1 cuillère à café;
- - sucre - 2 cuillères à café.
Instructions
Étape 1
Mélanger le sucre cristallisé avec la levure sèche dans un bol profond séparé. Versez le mélange obtenu avec 2 cuillères à soupe d'eau. L'eau doit être tiède. Remuez bien le tout, puis mettez-le dans un endroit assez chaud pendant moins de 15 minutes.
Étape 2
En prenant une casserole libre, versez-y de la farine de blé, après passage au tamis. Ajoutez-y du sel et la pâte assortie. Remuez le tout jusqu'à ce que vous ayez une pâte qui colle légèrement à vos paumes. Ajouter ensuite l'huile de tournesol et bien pétrir la masse. La pâte doit être trempée dedans.
Étape 3
Graisser un bol à fond profond avec de l'huile végétale et y ajouter la pâte préparée. Il devrait donc reposer sous un torchon propre pendant 1,5 à 2 heures. Pendant ce temps, il va monter.
Étape 4
Une fois le temps écoulé, divisez la pâte finie en morceaux égaux, dont le poids est d'environ 40 à 50 grammes. Rouler chacun en forme de boule. Ensuite, utilisez un couteau pour faire de petites entailles en forme de croix sur les bretzels. Laissez-les tels qu'ils sont dans un endroit assez chaud pendant environ 20-25 minutes.
Étape 5
Versez de l'eau dans une casserole de taille appropriée. Portez à ébullition, puis mélangez avec du bicarbonate de soude. Dans ce liquide bouillant, baissez les bretzels qui sont montés en alternance pendant environ 20-30 secondes.
Étape 6
Après avoir déposé le papier parchemin sur une plaque à pâtisserie, badigeonnez-le d'un peu d'huile de tournesol et déposez-y les bretzels. Saupoudrer de gros sel sur tous les pains. Sous cette forme, envoyez-les cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.
Étape 7
Sortez les vermicelles du four, laissez-les refroidir, puis servez. Les bretzels sont prêts !
