Les bretzels aux graines de pavot sont probablement familiers à tout le monde depuis la petite enfance. Mais qui aurait pensé que vous pouvez les cuisiner vous-même, mais cela se fait très simplement.
Il est nécessaire
- Pâte:
- - farine - 140 g;
- - margarine - 10 g;
- - sel - une pincée;
- - eau - 36 g;
- - sucre - 2 cuillères à café.
- Solution de sel pour la cuisson des bretzels:
- - eau - 500 g;
- - sel - 10 g.
- Pâte à tester:
- - levure - 5 g;
- - eau - 84 g;
- - farine - 60 g.
- Saupoudrage:
- - coquelicot - 30 g.
Instructions
Étape 1
Faire une pâte avec de la farine, de la levure et de l'eau. Laissez-le dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.
Étape 2
Ajouter le reste de l'eau, le sucre, le sel, la margarine dans un bol de pâte. Pétrir une pâte épaisse. Si vous avez un batteur, pétrissez la pâte à l'aide d'un fouet à crochet.
Étape 3
Diviser la pâte en morceaux de 40 g. Façonner chaque morceau en corde, puis façonner en bretzel. Vous aurez 8 bretzels. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes.
Étape 4
Chauffer l'eau et le sel à ébullition. Tremper le bretzel dans de l'eau bouillante salée et attendre qu'il flotte (quelques secondes).
Étape 5
Retirez-le avec une écumoire, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrez de graines de pavot et faites cuire à four chaud à 230–250 ° C jusqu'à tendreté, 15–20 minutes.
