Les pâtes sont un invité assez fréquent et familier sur les tables de dîner. Cependant, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats avec eux. Une option est les pâtes farcies.
Il est nécessaire
-
- Pâtes;
- 500-700 g de viande hachée (viande);
- 2-3 gousses d'ail;
- 1 tête d'oignon;
- 4 tomates;
- 4 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- 5 cuillères à soupe. l. mala aux olives;
- 0,5 verre de vin sec;
- 200g de fromage.
Instructions
Étape 1
Choisissez les pâtes à remplir. Vous pouvez utiliser des agnolotti - des pâtes, qui sont un gros escargot, ou des cannelloni - des tubes assez longs de gros (environ 2 cm) de diamètre.
Étape 2
Il existe deux façons de farcir les pâtes. Vous pouvez d'abord les faire bouillir légèrement dans de l'eau bouillante, ou vous pouvez farcir les pâtes crues. Dans le second cas, le temps de cuisson augmentera. Habituellement, ces produits sont farcis de viande ou de toute autre viande hachée. Essayez la recette suivante.
Étape 3
porc, bœuf, porc et bœuf ou poulet émincé.
Étape 4
Faire la sauce. Verser l'huile d'olive dans une poêle profonde. Épluchez 2-3 gousses d'ail et coupez-les en fines tranches. Faites frire jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse. Attrapez l'ail avec une écumoire et jetez-le.
Étape 5
Épluchez la tête de l'oignon. Coupez-le en fines rondelles. Faire frire dans l'huile en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Étape 6
Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler et les couper en petits cubes. Ajouter à la poêle avec la pâte de tomate. Bien mélanger le tout.
Étape 7
Verser le vin sec dans la sauce. Le blanc et le rouge feront l'affaire. Ajoutez des épices au goût: basilic séché, poivre noir, origan et sel. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter. Griller pendant une heure, jusqu'à ce qu'environ un tiers de la sauce soit réduit.
Étape 8
Faire revenir la viande hachée dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Assaisonner avec du sel au goût. Farcir chaque pâte de viande hachée. Disposez-les soigneusement dans un plat allant au four et versez-les sur la sauce. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 minutes.
Étape 9
Frottez le fromage sur une râpe fine. Saupoudrer les pâtes cuites de fromage avant de servir. Bon appétit.
