Le porc est de la viande cuite en un gros morceau entier. Le porc est généralement utilisé pour faire du porc bouilli. L'enrobage de graisse naturelle et les couches de porc permettent de préserver la jutosité et le moelleux de la viande lors d'un traitement thermique prolongé au four. Chaque ménagère a sa propre recette de bouillie de porc; les différences concernent principalement la méthode de préparation préalable de la viande. Comment faire frire du porc pour ne pas dessécher la viande et la laisser crue au milieu ? Pour ce faire, vous pouvez utiliser notre recette éprouvée.
Il est nécessaire
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- Viande de porc 1 - 1,5 kg (pièce entière
- mieux - le cou
- jambon)
- 1 carotte,
- 6-7 gousses d'ail
- moutarde - Dijon ou table ordinaire,
- sel
- poivre rouge et noir
Instructions
Étape 1
Coupez les carottes en petits cubes, les gousses d'ail en deux. Mettez quelques cuillères à café de sel dans une tasse séparée et ajoutez du poivre noir et rouge sur la pointe d'un couteau. Si vos animaux de compagnie n'ont pas peur des épices, vous pouvez verser plus de poivre. Fouettez la viande avec l'ail et les carottes, en y faisant des trous avec un couteau et en y versant d'abord un mélange de sel et de poivre.
Étape 2
Mélangez deux ou trois cuillères à café de moutarde avec une cuillerée de sel et de poivre, vous pouvez ajouter vos épices préférées, broyer soigneusement le mélange et enrober la surface de la pièce avec. Enveloppez bien la viande dans du film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant trois à quatre heures, pendant lesquelles la viande sera saturée d'arômes d'épices et salée.
Étape 3
Préchauffer le four à 200 - 220à propos deC. Enveloppez la viande dans du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson et placez-la au four.
Étape 4
Au bout d'une heure, baisser la température du four à 150 à propos deC. Pour obtenir une croûte dorée, la feuille peut être déroulée, la viande dans le manchon peut être dorée dans tous les cas.
Étape 5
Après 45 à 60 minutes, le four peut être éteint. Laissez la viande reposer encore 10 à 15 minutes à l'intérieur, car le processus de cuisson est toujours en cours. Après cela, sortez la viande - votre porc bouilli est prêt!
