Le saumon frit est un plat très aromatique. Les ingrédients de leur complexe donnent un goût merveilleux. La viande de saumon s'avère légèrement sucrée et juteuse. La sauce aigre-douce épicée allie la fraîcheur du riz et la douceur du saumon.
Il est nécessaire
- Pour le plat:
- - poivre;
- - sel - 2/3 c.
- - eau - 1 cuillère à café;
- - vinaigre de pomme ou de vin - 1 c.
- - miel - 2 c.
- - huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- - truite ou saumon - 0,5 kg;
- - riz - 0,5 tasse.
- Pour la sauce:
- - poivron rouge - facultatif;
- - Sauce Tabasco - 3 gouttes;
- - piment de la Jamaïque - 5 petits pois;
- - feuille de laurier - 2 pièces;
- - ail - 1 gousse;
- - miel - 2 c.
- - vinaigre de pomme ou de vin - 50 g.
Instructions
Étape 1
Retirez la peau du saumon et retirez les arêtes. Couper en petits morceaux d'environ 5 centimètres.
Étape 2
Mélanger l'eau, le vinaigre, le sel et le miel dans un petit bol. Ajouter le poivre et l'huile. Placer les morceaux de poisson dans cette masse et, en remuant, laisser mariner pendant la cuisson du riz.
Étape 3
Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Commencez à faire frire le saumon 5 minutes avant la fin du riz.
Étape 4
Chauffer une poêle à feu vif. Retirez les morceaux de poisson de la marinade et placez-les en une couche dans la poêle. Faites frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle brunisse. Ne perdez pas plus d'une minute d'un côté pour saisir.
Étape 5
Placez le riz dans une passoire, puis placez-le sur un grand plat. Placer le saumon frit sur le riz.
Étape 6
Versez le reste de la marinade dans la poêle où vous avez fait frire le poisson, versez le vinaigre et ajoutez une cuillère à café de miel. Placer l'ail haché, le piment de la Jamaïque et les feuilles de laurier brisées.
Étape 7
Pour une saveur de saumon grillé plus épicée, ajoutez de l'adjika, du poivron rouge ou du Tabasco. Ouvrez une fenêtre ou allumez le capot. Faites réduire la sauce d'un tiers à feu vif.
Étape 8
Goûtez la sauce, si elle est trop acide, ajoutez plus de miel. Passer la sauce au tamis. Arroser le saumon de riz pour qu'il se répande sur chaque bouchée. Si vous avez fait trop de sauce, n'utilisez pas tout. Le riz ne doit pas flotter dans le liquide. Saupoudrer d'aneth ou de persil sur le plat juste avant de servir.
