La sauce balsamique est parfaite pour habiller des salades légères à base de feuilles de laitue, d'épinards, d'herbes fraîches et de légumes. Cette sauce a un arôme piquant et un goût épicé. Vous pouvez le préparer vous-même en utilisant uniquement des ingrédients naturels.
Il est nécessaire
- - huile d'olive;
- - du jus de citron fraîchement pressé;
- - vinaigre balsamique;
- - moutarde;
- - graines de sésame;
- - poivre;
- - sel;
- - œillet;
- - Sucre en poudre;
- - cannelle moulue;
- - vin rouge sec;
- - mon chéri.
Instructions
Étape 1
La sauce balsamique classique peut être vue dans un restaurant lorsque l'on sert des plats de poisson ou de viande - elle les décore de manière complexe et leur donne une touche piquante. Pour faire une telle sauce à la maison, vous aurez besoin de:
- 100 ml de vinaigre balsamique noir;
- 4 morceaux d'œillets;
- 1 tasse de sucre;
- 1 cuillère à café cannelle moulue.
Étape 2
Versez le vinaigre balsamique et le sucre dans une tasse en émail ou une petite casserole. Mettez ce récipient sur feu moyen et ajoutez les épices - clous de girofle et cannelle moulue.
Étape 3
Porter le liquide à ébullition et réduire le feu. Laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement. Il sera prêt dans environ 30-40 minutes (il devrait diminuer de 2 fois). La sauce balsamique doit avoir une consistance similaire au miel liquide. Filtrez le produit fini et laissez refroidir.
Étape 4
Pour faire une sauce balsamique au sésame, il vous faudra:
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe. jus de citron fraîchement pressé;
- 1 cuillère à soupe. vinaigre balsamique;
- 1 cuillère à soupe. moutarde;
- graines de sésame, poivre, sel - au goût.
Étape 5
Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron fraîchement pressé. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût. Faites ensuite frire les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Dans ce cas, il faut les remuer et s'assurer qu'ils ne brûlent pas. La quantité de graines de sésame dépend de votre préférence.
Étape 6
Ajouter les graines au mélange et bien mélanger tous les ingrédients pour une consistance lisse. Avant d'assaisonner la salade avec la sauce préparée, vous pouvez ajouter à la dernière des herbes fraîches finement hachées - par exemple, des feuilles de persil ou de thym.
Étape 7
Versez le mélange dans le saladier et mélangez les ingrédients. Cette sauce balsamique peut également servir de marinade pour des brochettes de poulet ou de porc. Si vous souhaitez le servir séparément, il est préférable de refroidir la sauce au préalable.
Étape 8
Cette sauce crème balsamique épaisse, préparée selon la recette suivante, est parfaite pour les apéritifs de fête, les repas et les desserts. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 100 ml de vin rouge sec;
- 200 ml de vinaigre balsamique;
- 2-3 cuillères à soupe. mon chéri.
Étape 9
Verser le vinaigre balsamique et le vin dans une petite casserole, puis porter à ébullition à feu moyen. Ensuite, réduisez un peu le feu et, en remuant de temps en temps, faites bouillir à la moitié du volume d'origine.
Étape 10
Ajouter le miel et, en remuant continuellement, le dissoudre complètement, puis retirer du feu et refroidir. Verser la sauce à la crème balsamique finie dans un récipient en verre et conserver au réfrigérateur.
