La choucroute est vénérée et aimée par le peuple russe depuis des temps immémoriaux. En hiver, c'est un réservoir de vitamines dont le contenu rivalise avec les fruits d'outre-mer. Beaucoup de gens utilisent non seulement de la choucroute, mais en préparent également des plats. Il a également bon goût lorsqu'il est cuit.
Il est nécessaire
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- Option I:
- choucroute - 1 kg;
- oignons - 2-3 oignons;
- carottes - 2 petites carottes;
- huile végétale - 1/2 tasse;
- pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe;
- feuille de laurier au goût;
- sel au goût;
- sucre au goût.
- Option II:
- choucroute - 1 kg;
- oignons - 2 oignons;
- pommes douces - 3 pièces;
- huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- muscade - au goût;
- clous de girofle moulus - au goût;
- coriandre au goût.
Instructions
Étape 1
Prenez de la choucroute, si elle est trop acide - rincez-la à l'eau. Mettez dans une casserole, versez 1 verre d'eau dedans et mettez le feu. Laisser mijoter le chou dans une casserole couverte jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent, 30-40 minutes.
Étape 2
Couper finement l'oignon et la carotte en lanières. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents, et ne faites pas frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 3
Ajoutez ensuite la pâte de tomate dans la poêle et laissez mijoter avec les oignons et les carottes pendant quelques minutes. Mélanger les légumes avec le chou, ajouter du sel et du sucre, si nécessaire. Placez la feuille de laurier.
Étape 4
Mettez-le ensemble pendant encore 10 minutes. La choucroute en compote est prête, c'est un excellent accompagnement pour les plats de viande, elle se marie bien avec une purée de pommes de terre. Saupoudrer d'herbes fraîches hachées au moment de servir.
Étape 5
Faire mijoter l'oignon finement haché dans l'huile végétale. Ajouter la choucroute maison pressée (avec des carottes) et les pommes pelées, râpées sur une râpe grossière. Laisser mijoter tous les légumes pendant 15 minutes, recouverts d'un couvercle.
Étape 6
Ajouter les épices au goût aux légumes, bien mélanger et laisser mijoter encore 5 minutes. Un tel chou se marie bien avec les saucisses faites maison et la purée de pommes de terre, il est également savoureux en tant que plat indépendant.
