Le délice préféré de tous - le nougat est facile à préparer à la maison. Les ingrédients essentiels de ce plat sont le sucre, les noix, le miel et le blanc d'œuf. Ayant à portée de main tous les produits, accessoires et envies nécessaires, vous pouvez facilement le préparer en peu de temps.
Il est nécessaire
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- sucre glace - 400 gr;
- du sucre;
- miel - 300 gr;
- noisettes pelées -700 gr;
- chocolat crémeux - 300 gr;
- blanc d'oeuf - 3 pièces;
- eau - 50 gr;
- casserole - 2pcs;
- mixer;
- la cuillère;
- couteau;
- planche de marbre;
- cuisinière à gaz.
Instructions
Étape 1
Mettre le miel dans une casserole et cuire à feu doux. Remuez le miel en continu pour éviter qu'il ne colle au fond du pot. Déterminez l'état de préparation complet de l'une des manières suivantes: mettez une goutte de miel dans de l'eau froide, s'il durcit et devient complètement solide, nous pouvons alors supposer que le miel pour faire du nougat est complètement prêt.
Étape 2
Verser le sucre glace dans une petite quantité d'eau froide et cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange brunisse. L'essentiel est de ne pas digérer, sinon le sirop acquiert un goût amer prononcé et devient trop visqueux.
Étape 3
Mélanger le sirop de sucre bouilli avec du miel et bien mélanger. Placez la casserole avec la masse obtenue dans une autre casserole plus grande, à moitié pleine d'eau chaude et continuez la cuisson, mais cette fois avec de la vapeur.
Étape 4
Battez soigneusement les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et versez-les lentement dans une casserole avec le miel et le sucre. Y déposer les noisettes préalablement épluchées de la coque et de la peau.
Étape 5
La dernière chose à faire est de faire fondre le chocolat. Ajouter 50 grammes d'eau et la même quantité de sucre au chocolat crémeux brisé. Laissez-le fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Mélanger ensuite avec tous les autres ingrédients dans une casserole.
Étape 6
Cuire le nougat pas plus de 20 minutes. En fin de cuisson, la masse doit être immédiatement disposée soigneusement sur une planche de marbre, après l'avoir préalablement graissée avec de l'huile végétale. Lorsque le nougat a refroidi, coupez-le en portions avec un couteau. Si vous le souhaitez, le nougat peut être saupoudré de chocolat râpé ou de sucre en poudre.
