Connu depuis l'enfance, Mars (barre à nougat) est un régal incroyablement savoureux. Beaucoup aimeraient essayer de le faire à la maison sans les stabilisants et les additifs nécessaires pour le marché de masse et le stockage à long terme. Cet article propose une recette facile pour faire ce chocolat vous-même.
Il est nécessaire
- 450 grammes de chocolat au lait (environ 2 tasses de gouttes de chocolat ou de barres râpées) - divisés en 2 parties égales;
- 120 grammes (1/2 tasse) de caramel au beurre haché, divisé en 2 portions égales;
- 192 grammes (3/4 tasse) de beurre d'arachide - divisé en 3 parties, 1/4 tasse, 64 g chacune
- 5,5 cuillères à soupe de beurre ramolli - divisé en 2 portions: 4 cuillères à soupe et 1, 5 cuillères à soupe;
- 1 tasse de sucre;
- 1/2 tasse de lait concentré - divisé en 2 parties égales;
- 156 grammes (1,5 tasse) de guimauves
- 1 cuillère à café de vanilline
- 500 grammes de bonbons moelleux.
- De plus (pour couvrir les barres de tous les côtés):
- 230 grammes de chocolat au lait;
- 60 grammes de caramel crémeux haché;
- 64 grammes de beurre de cacahuète.
Instructions
Étape 1
Pour commencer, mélangez environ 230 grammes de chocolat, 60 grammes de caramel et 64 grammes de beurre de cacahuète dans un grand bol et passez au micro-ondes. Chauffer à intervalles de 20 secondes, en remuant à chaque fois, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus et mélangés. Cela peut prendre quelques minutes, mais prenez votre temps ou vous risquez de brûler le chocolat.
Étape 2
Lorsque le mélange est prêt, vous pouvez commencer à façonner la couche inférieure de la barre. Versez le chocolat avec le caramel et le beurre de cacahuète fondus à l'étape précédente dans une casserole et étalez uniformément. Placer la casserole au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange durcisse.
Étape 3
Comme vous le savez par la publicité, "Mars" est une barre avec une épaisse couche de chocolat et de nougat. Pour faire la couche de nougat, mélanger 4 cuillères à soupe de beurre, 1 tasse de sucre et 1/4 tasse de lait concentré dans une petite casserole à fond épais.
Étape 4
Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange fonde et commence à bouillonner. Remuer au besoin. Retirez ensuite du feu et ajoutez 1 cuillère à café de vanilline, 64 grammes de beurre de cacahuète, 1,5 tasse
guimauves.
Étape 5
Remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient fondus et combinés en une seule masse. Placer dans une casserole sur la couche de chocolat et étaler uniformément. Remettre au réfrigérateur jusqu'à épaississement.
Étape 6
Comme tout le monde s'en souvient, en plus du chocolat et du nougat, le classique Mars (barre) contient une couche de caramel. Mélanger 1/4 tasse de lait concentré, 1,5 cuillère à soupe de beurre et 450 grammes de caramel dans un petit bol. Faire chauffer à feu doux en remuant souvent jusqu'à ce que le caramel fonde dans le lait concentré et le beurre. Attention à ne pas brûler le caramel. Laissez le mélange refroidir légèrement et étalez-le uniformément sur le nougat. Remettez le pot au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.
Étape 7
Pour une couche épaisse de chocolat sur le dessus, mélangez environ 230 grammes de chocolat, 60 grammes de caramel et 64 grammes de beurre de cacahuète dans un grand bol et passez au micro-ondes. Répétez toutes les étapes décrites dans la première étape. Recouvrez ensuite le mélange chocolat, nougat et caramel avec le mélange, aplatissez le dessus et remettez-le au réfrigérateur pendant un moment.
Étape 8
Lorsque toutes les couches sont bien fixées, sortez la casserole du réfrigérateur et soulevez le papier ciré ou le film alimentaire par les bords pour retirer la masse sucrée. Placez-le sur une planche à découper et coupez-le en barres régulières.
Étape 9
En option, vous pouvez préparer un autre lot de masse de chocolat comme décrit dans la première étape et en recouvrir chaque barre de tous les côtés. Après cela, le chocolat devrait complètement geler - et la friandise est prête !
