La tarte nationale allemande au streusel est non seulement facile à préparer, mais aussi capable de rester fraîche longtemps, vous pouvez donc la cuisiner la veille d'une fête ou d'un goûter, mais elle est néanmoins considérée comme la plus savoureuse lorsqu'elle est fraîche cuit. La chose la plus impressionnante à ce sujet est le saupoudrage - doux et croquant, tout en fondant dans la bouche.
Il est nécessaire
- Pâte:
- - 400g de farine;
- - 120 ml de lait;
- - 20 g de levure fraîche;
- - 80 g de sucre;
- - 80 g de beurre;
- - 1 pincée de sel;
- - 1 oeuf.
- Streisel:
- - 220 g de beurre;
- - 220 g de sucre;
- - 1 sachet de sucre vanillé;
- - 400g de farine;
- - 30g de beurre;
- - 5 cuillères à soupe. crème fraîche.
Instructions
Étape 1
La tarte au streusel ou au streusel (de l'allemand streusel) a de nombreuses variantes. Il est cuit selon la recette classique, des amandes sont ajoutées au saupoudrage, des baies ou de la confiture sont utilisées comme garniture. On peut dire que chaque femme au foyer allemande a sa propre recette de signature pour ce gâteau.
Étape 2
Pour préparer la pâte, faites chauffer le lait sans faire bouillir, ajoutez-y 100 grammes de beurre, attendez qu'il fonde. Dissoudre la levure dans un mélange tiède. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre, ajouter le mélange de beurre et de lait, l'œuf et pétrir en une pâte souple et lisse. S'il s'avère trop dur, saupoudrez-le de quelques gouttes de lait, pétrissez-le à nouveau. Si au contraire elle est humide, ajoutez un peu plus de farine. Idéalement, la pâte doit coller légèrement à vos mains, mais traîner derrière les bords du bol. Couvrir le bol avec un couvercle ou une serviette et laisser dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Visuellement, la pâte devrait augmenter de volume de 2 à 2,5 fois.
Étape 3
Préchauffer le four à 180°C, tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Abaisser la pâte qui a atteint la taille de la plaque à pâtisserie, la transférer sur le papier.
Étape 4
Pour préparer Streisel, mélangez 220 grammes de beurre à température ambiante avec du sucre, de la vanille et de la farine, frottez le mélange obtenu avec vos mains jusqu'à formation de miettes grossières. Saupoudrer la pâte sur une plaque à pâtisserie avec un streusel, cuire au four pendant 25-30 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'une légère croûte dorée se forme à la surface du streusel. Si vous n'êtes pas sûr de la puissance de votre four, ne soyez pas trop paresseux pour y regarder plusieurs fois pendant la cuisson, car si le streusel commence à dorer, c'est trop tard - le gâteau a séché.
Étape 5
Faire chauffer la crème fraîche, y faire fondre le beurre restant, saupoudrer la tarte préparée encore chaude avec le mélange obtenu, la couper en portions.
