Kashrut, ou casher, est le nom des règles de nutrition dans le judaïsme. Ces règles s'appliquent non seulement aux aliments qui peuvent être consommés, mais aussi au processus de cuisson.
Même si tous les ingrédients casher sont utilisés, les aliments ne peuvent pas être considérés comme casher s'ils entrent en contact avec des ustensiles de cuisine qui étaient auparavant utilisés pour des aliments non casher. Cependant, ces ustensiles peuvent être nettoyés pour se conformer aux règles du judaïsme.
- Nettoyez soigneusement le four s'il a déjà été utilisé pour cuire des aliments non casher. Frottez l'intérieur de l'ensemble du four avec un nettoyant chimique pour four à l'aide d'une laine d'acier. Retirez toutes les étagères et les éléments chauffants conformément aux instructions de votre four et essuyez-les, puis réinstallez toutes les pièces. Vous pouvez également utiliser la fonction d'autonettoyage du four, si disponible.
- Nettoyez le bol de mixage et le moule à pain, si nécessaire. Lavez-les normalement la veille de la cuisson de votre pain et laissez-les sécher. Faire tremper chaque ustensile dans de l'eau bouillante une minute avant de l'utiliser directement pour faire du pain.
- Mélanger les ingrédients du pain casher dans un bol selon la recette. Pétrir la pâte et laisser lever, si indiqué dans la recette.
- Transférer la pâte dans un moule à pain. Si vous faites du pain plat, utilisez un moule à pain plat spécial. Encore une fois, les moisissures n'ont pas eu à entrer en contact avec des aliments non casher.
- Cuire le pain dans un four nettoyé en suivant les instructions de la recette.
