En Espagne, ce plat s'appelle "Pisto". Dans de nombreuses provinces, il est préparé uniquement à partir de légumes. Cependant, en Catalogne, dans l'est du pays, un seul dans lequel le jamon (viande de taureau séché) est présent est considéré comme un véritable pisto.
Il est nécessaire
- - jambon (200g);
- - huile d'olive (100g);
- - courgettes (4 pièces);
- - aubergines (3 pièces);
- - ail (4 gousses);
- - oignons (2 pièces);
- - tomates (6 pièces).
Instructions
Étape 1
Prenez une casserole profonde et graissez le fond avec un peu d'huile d'olive. Dans cette poêle, nous allons ajouter les ingrédients frits dans une poêle.
Étape 2
Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser l'oignon et l'ail dans la casserole cuite.
Étape 3
Eplucher les courgettes et les aubergines. Faites revenir les courgettes coupées en dés dans une poêle. Puis - cubes d'aubergine. Et enfin - les tomates, coupées en tranches.
Étape 4
Après la friture, chaque légume est plié dans une casserole, créant une nouvelle couche. La dernière couche sera du jambon, coupé en fines lambeaux longitudinaux. Avant d'ajouter le jambon, le contenu du pot est salé et poivré au goût.
Étape 5
Couvrir la casserole avec un couvercle et mettre à feu très doux. Laisser mijoter le ragoût pendant 20 minutes.
