Le champignon blanc, ou cèpes, est considéré comme le roi des champignons, car les plats qui en contiennent sont délicieux, aromatiques et nutritifs. Borovik appartient à la première catégorie de champignons, car il contient des nutriments facilement absorbés par le corps humain, la riboflavine, qui assure la croissance des ongles, des cheveux et soutient le fonctionnement de la glande thyroïde. La soupe aux champignons à base de cèpes s'avère savoureuse et riche.
Il est nécessaire
- - 400 g de champignons blancs frais;
- - 300 g de pommes de terre;
- - oignons - 1 pièce;
- - aneth, persil - 1 bouquet;
- - huile végétale (pour la friture);
- - poivre noir moulu, sel - selon votre goût.
Instructions
Étape 1
Les champignons séchés, marinés ou frais conviennent à la préparation d'une soupe aux champignons à partir de cèpes. La soupe à base de cèpes frais se révélera vraiment savoureuse et aromatique. Triez et lavez bien les champignons, puis coupez-les en gros morceaux. Gardez à l'esprit que pendant le processus de cuisson, les champignons rétrécissent généralement 2 à 3 fois.
Étape 2
Versez environ 3 litres d'eau dans une casserole, plongez-y les champignons, salez légèrement et laissez cuire environ 35-40 minutes. De la mousse peut se former pendant la cuisson, n'oubliez pas de l'enlever.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez les oignons et hachez-les finement. Dans une petite quantité d'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Les oignons peuvent être sautés ou frais dans une soupe aux champignons. Gardez à l'esprit que les oignons frits peuvent dominer dans une certaine mesure le goût des cèpes.
Étape 4
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Au bout de 40 minutes, ajoutez les pommes de terre à la soupe et laissez cuire 15 minutes. N'oubliez pas de saler et de poivrer à votre convenance.
Étape 5
Rincez l'aneth et le persil et hachez-les finement. Ajouter les oignons et les herbes à la soupe et cuire environ 5 minutes de plus. Laissez infuser la soupe aux cèpes pendant un moment. Servir chaud ou froid avec de la crème sure.
