Il est important d'utiliser autant de légumes et de fruits que possible dans l'alimentation, car ils sont faibles en calories et contiennent des vitamines et des minéraux utiles. De plus, les légumes se distinguent par leur capacité à se combiner facilement avec d'autres aliments. Les légumes mélangés peuvent être utilisés comme accompagnement pour la viande, le poisson ou la purée de pommes de terre.
Il est nécessaire
- - aubergines - 8 pcs.;
- - carottes - 2 pièces;
- - Poivre bulgare - 4 pcs.;
- - oignon - 1 pièce;
- - ail - 4 gousses;
- - poivre amer;
- - piment rouge moulu;
- - vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe;
- - sauce soja - 1 cuillère à soupe;
- - miel - 1 cuillère à café;
- - huile végétale;
- - persil;
- - coriandre;
- - aneth;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Couper les aubergines en cercles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, saler et laisser reposer 7 à 8 heures.
Étape 2
Le goût de l'assortiment fini dépendra en partie du type de sel avec lequel vous salez les aubergines. Après tout, ils sont l'ingrédient principal de ce plat.
Étape 3
Râpez les carottes pour les carottes coréennes, hachez l'oignon en demi-rondelles, poivrez en lanières, pressez l'ail, hachez les herbes.
Étape 4
Presser les aubergines et les faire frire dans de l'huile végétale. Placez les aubergines frites dans une passoire ou un essuie-tout. Ainsi, vous débarrasserez votre plat de l'excès de graisse et de liquide.
Étape 5
Mélanger l'aubergine avec le mélange de légumes, ajouter le vinaigre, la sauce soja, le poivron rouge, le miel, mélanger et saler au goût.
Étape 6
Bien mélanger et réfrigérer. Laissez infuser. Ce délicieux assortiment de légumes peut être utilisé comme entrée froide.
