Les magasins proposent un grand choix de mélanges de légumes surgelés qui sont bons à utiliser dans une période où il n'y a presque pas de légumes frais. Lorsque vous achetez un mélange, faites attention au fait que les légumes à l'intérieur du sac sont friables et ne reposent pas en un seul bloc.
Il est nécessaire
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- Soupe aux légumes
- sachet de mélange de légumes surgelé (400 g)
- pommes de terre (3 pièces)
- eau ou bouillon (2 litres)
- herbes fraîches
- Mélange de légumes avec croûte de fromage
- sachet de mélange de légumes surgelé (400 g)
- crème sure (2 cuillères à soupe)
- oeufs (2 pièces)
- fromage à pâte dure (50g)
- Omelette aux légumes mélangés
- paquet de mélange de légumes (400 g)
- oeufs (4 pièces)
- mayonnaise (1 cuillère à soupe)
- huile végétale (1 cuillère à soupe)
- Légumes aigre-doux
- sachet de mélange de légumes surgelé (400 g)
- concentré de tomate (2 cuillères à soupe)
- sauce soja (2 cuillères à soupe)
- vinaigre de vin (1 cuillère à soupe)
- sucre cristallisé (1 cuillère à soupe) ou miel (1 cuillère à soupe)
- amidon (1 cuillère à soupe)
- eau (1/2 tasse)
Instructions
Étape 1
Soupe aux légumes.
Faire bouillir de l'eau ou du bouillon dans une casserole. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans une casserole. Faire bouillir pendant 10 minutes. Versez le mélange de légumes du sac dans de l'eau bouillante, ne le décongelez pas. Cuire la soupe encore 15 minutes. Le sel. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez la soupe d'herbes fraîches.
Étape 2
Mélange de légumes avec une croûte de fromage.
Versez le mélange congelé dans un patch profond. Mélanger les œufs et la crème sure dans un bol. Ajoutez du sel. Versez ce liquide sur les légumes et placez le patch dans le four chaud pendant 30 minutes. Râpe le fromage. Retirez les légumes cuits, saupoudrez-les de fromage et faites cuire au four encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte de fromage apparaisse.
Étape 3
Omelette aux légumes.
Versez un sac de légumes dans une poêle préchauffée. Ferme la couverture. Faites cuire les légumes dans leur jus jusqu'à ce que l'excès d'humidité disparaisse. Remuez de temps en temps. Le sel. Battez les œufs séparément, ajoutez-y de la mayonnaise. Fouettez à nouveau. Versez l'huile végétale, les œufs battus dans les légumes et faites frire comme une omelette. Rassemblez les bords durcis au centre, percez le milieu pour que l'omelette soit uniformément frite. Éteindre le feu et couvrir. Laisser reposer quelques minutes. L'omelette sera gonflée et moelleuse.
Étape 4
Légumes aigre-doux.
Versez le paquet de légumes dans une casserole ou un faitout. Mettez la pâte de tomate dans un bol profond, ajoutez-y de la sauce soja, du vinaigre de vin ou du vin blanc. Remuer le mélange. Ajouter du miel ou du sucre cristallisé. Remuer à nouveau. Dissoudre la fécule dans un verre d'eau et verser dans la sauce. Ajouter la sauce aux légumes et laisser mijoter 15 à 20 minutes Servir les légumes avec du riz émietté.
