Les légumes peuvent être un excellent plat d'accompagnement ou un repas autonome simple mais nutritif. Ne vous limitez pas aux pommes de terre ou au chou - préparez un plat de légumes cuits dans une sauce à la crème sure. Pour l'arôme, vous pouvez ajouter des herbes et pour une croûte dorée - du fromage râpé.
Il est nécessaire
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- Légumes assortis en pots:
- 4 pommes de terre moyennes;
- 2 grosses carottes;
- une petite tête de chou-fleur;
- 2 gousses d'ail;
- 2 petits oignons;
- 200 ml de crème sure liquide;
- 0,5 cuillère à café de muscade râpée;
- sel;
- poivre noir moulu;
- 100 grammes de cheddar.
- Mélange de légumes
- au four dans les courgettes:
- 2 jeunes courgettes;
- 1 navet;
- 2 jeunes aubergines;
- 2 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 3 tomates;
- 100 ml de crème sure;
- 2 gousses d'ail;
- 100 ml de bouillon de légumes ou de viande;
- un bouquet de persil;
- sel;
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Un plat très simple et savoureux est un mélange de légumes cuit dans des pots. Épluchez les pommes de terre et les carottes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Retirer les légumes de l'eau, les sécher et les couper en petits cubes. Démontez une petite tête de chou-fleur en inflorescences. Hacher l'ail.
Étape 2
Graisser les pots en terre cuite avec de l'huile. Superposer des couches de pommes de terre, de carottes et de chou. Mélanger l'ail et la muscade râpée et répartir uniformément sur les légumes. Dans un bol séparé, battre la crème sure avec du sel et du poivre noir et verser le mélange sur les légumes. Saupoudrer de cheddar râpé sur le dessus. Couvrir les casseroles avec des couvercles et cuire le mélange pendant 45-50 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Servir dans le même bol, accompagné d'une salade verte.
Étape 3
Un plat très inhabituel est la courgette farcie aux légumes. Coupez les aubergines et les navets en cubes, les carottes en tranches. Ébouillanter les tomates et en retirer la peau, hacher finement la pulpe. Écraser l'ail avec une lame de couteau. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et raclez-en la chair avec un couteau bien aiguisé. Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle, ajoutez les légumes et faites-les revenir légèrement en remuant avec une spatule en bois.
Étape 4
Hacher finement le persil et l'ajouter dans la poêle. Verser le bouillon sur le mélange de légumes et laisser mijoter encore 10 minutes. Les légumes doivent ramollir et une partie du liquide doit s'évaporer. Ajouter la crème sure, le sel et le poivre noir moulu. Laissez les légumes sur le feu pendant encore 5-7 minutes. Si la sauce est trop liquide, ajoutez-y une cuillère à soupe de farine et remuez bien. Une sauce trop épaisse peut être diluée avec du bouillon.
Étape 5
Remplissez les moitiés de courgettes avec le mélange de légumes, pliez-les par paires et enveloppez-les bien dans du papier d'aluminium. Placer le rouleau sur une plaque allant au four et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Le zeste des courgettes doit être moelleux. Retirer le papier d'aluminium du légume, réfrigérer et servir en morceaux épais.
