Préparer une délicieuse ratatouille de courgettes ne sera pas difficile. Un plat incroyable est fait à partir d'ingrédients ordinaires ! Il se prépare en une heure.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - oignons - 250 g;
- - courgettes - 2 kg;
- - tomates - 1 kg;
- - deux poivrons verts;
- - huile d'olive - 7 c. cuillères;
- - sucre - 1 cuillère à café;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Hacher les tomates et les oignons. Peler et épépiner les courgettes, les couper en cubes.
Étape 2
Faites chauffer trois cuillères à soupe d'huile dans une casserole, ajoutez l'oignon, faites cuire pendant cinq minutes à feu doux en remuant de temps en temps. L'oignon doit devenir transparent. Ajouter les courgettes et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 3
Faire revenir les tomates séparément dans l'huile. Laisser refroidir, incorporer la purée de pommes de terre dans un mélangeur, saupoudrer de sucre et de sel, verser sur les courgettes, mélanger. Cuire 25 minutes à feu doux en rajoutant de l'eau si le mélange vous parait trop épais.
Étape 4
Dans une poêle où les courgettes ont été frites, faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile, ajouter les poivrons verts, couvrir, laisser sur le feu 25 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer les poivrons cuits aux courgettes, servir immédiatement dans un bol profond chauffé.
