Un steak est généralement un morceau de viande frit des deux côtés d'une épaisseur d'environ 3 cm. La cuisson d'un steak de bœuf n'est pas difficile, il est très simple de le préparer dans une sauce au vin. Vous pouvez faire frire la viande dans n'importe quelle huile.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - 800 g de steak de bœuf;
- - un verre de vin rouge sec;
- - 50g de beurre;
- - de gros sel;
- - poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Chauffer une grande poêle en fonte à feu vif. Vous pouvez prendre une poêle à griller. Assaisonner les steaks avec du poivre et du sel.
Étape 2
Cuire la viande de chaque côté pendant au moins 3 minutes selon la cuisson que vous aimez. Mettez les steaks finis sur une assiette, couvrez de papier d'aluminium.
Étape 3
Versez du vin rouge sec dans la poêle où la viande a été cuite. Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps et en frottant les parois des plats avec une cuillère en bois - le vin doit épaissir. En moyenne, cela prend 4 à 7 minutes.
Étape 4
Couper le beurre en cubes. Retirer la poêle du feu, ajouter les cubes de beurre en remuant constamment. Attendez que le cube de beurre précédent fonde, puis ajoutez le suivant. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Étape 5
Servir les steaks de bœuf avec une sauce au vin et un accompagnement tel que du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre.
