Le sarrasin est rarement utilisé comme agent de remplissage dans la viande hachée. Mais en vain, car le sarrasin est très nutritif et bien absorbé. Formulé avec de l'acide folique pour renforcer les vaisseaux sanguins.
Il est nécessaire
- 700 g de filet de poulet
- 200 g de gruau de sarrasin
- 1 gros oignon
- 20g de sel
- 50g de mayonnaise
- 2 oeufs
- 200 g de chapelure
- 30g d'huile végétale
Instructions
Étape 1
Couper la poitrine de poulet en petits morceaux. Passer la volaille et l'oignon épluché dans un hachoir à viande.
Étape 2
Faire bouillir le sarrasin jusqu'à tendreté, égoutter l'eau.
Étape 3
Mélanger le poulet haché, l'oignon, le sarrasin, la mayonnaise et le sel. Bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 4
Casser les œufs dans un bol profond séparé, battre un peu et ajouter une pincée de sel.
Étape 5
Verser la chapelure sur une assiette plate.
Étape 6
Façonner la viande hachée en galettes rondes. Trempez-les dans la chapelure, plongez-les dans un œuf et saupoudrez à nouveau de chapelure.
Étape 7
Préchauffer une poêle, ajouter de l'huile et faire revenir les galettes à feu vif des deux côtés.
Étape 8
Apportez à la préparation dans un four ou un four à 190 degrés. Pour une cuisson complète, 10 minutes suffiront.
Étape 9
Les escalopes prêtes peuvent être servies avec du persil haché et des graines de cumin.
